Doceniony żurek

Moja awersja do żurku była znana od lat .Gotowałam barszcz biały – żurku nie .

Ugotowałam na delikatnym zakwasie – Pycha !

Czas : 45 minut

Składniki :

• 1,5 litra delikatnego zakwasu na żurek
• 8 ziemniaków średniej wielkości
• 2 duże marchewki
• 1 pęczek natki pietruszki
• 6 małych surowych białych kiełbasek
• 200 ml słodkiej śmietanki 18 %
• ½ łyżeczki soli
• 3 szklanki wody

Ziemniaki i marchew obrać i umyć . Ziemniaki pokroić w drobną kostkę , a marchew utrzeć na tarce jarzynowej ( grube oczka ) .Włożyć do garnka , zalać wodą i osolić . Zagotować. Z białych kiełbasek wycisnąć farsz i zrobić z niego kuleczki wielkości orzecha laskowego .Wrzucać na gotujący się wywar .Gotować wszystko razem 30 minut. Wlać do garnka żurek . Zagotować .Dodać śmietankę .

Podawać posypany usiekaną natką pietruszki .
Nie wszyscy przepadają za zapachem zakwasu na żurek. Można kupić gotowy ( ja przekonałam się do takiego w kartonikach,, Krakusa” ).