Dlaczego olej lniany jest zdrowy?

7 maja 2018, dodał: dietetyk medyczny

Len, to roślina uprawiana od wielu tysięcy lat. Do użytku nadają się wszystkie części tej rośliny oleistej. Z nasion wydobywa się natomiast olej, o wyjątkowo cennych właściwościach.

Olej lniany zaleca się spożywać wyłącznie na zimno, nie należy go podgrzewać – dodawać do gotujących się dań, ani tym bardziej używać do smażenia. Traci wtedy wszystkie swoje cenne właściwości.

Profilaktycznie powinno spożywać się do 4 łyżek stołowych oleju dziennie, dodając go do zimnych potraw: sałatek, surówek, past kanapkowych (z jaj, sera, ryb wędzonych). Jako dodatek do zup, kasz, ziemniaków lub mięs może być użyty tylko po zakończeniu obróbki cieplnej – czyli już na talerzu.

Czym charakteryzuje się olej lniany? Przede wszystkim wysoką zawartością kwasów omega-3. Dlaczego kwasy omega-3 są tak ważne?

Kwasy omega 3 zaliczają się do puli niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Są wymarzonym pokarmem dla mózgu, wchodzą w skład komórek nerwowych i odpowiadają za przekaźnictwo nerwowe. Ich niedobór sprzyja powstawaniu wielu chorób – m.in. niektórych nowotworów, alergii czy ADHD. Niedobór omega-3 przy jednoczesnym nadmiarze kwasów omega-6 powoduje także stany zapalne stawów i wzmacnia bóle reumatyczne. Na niedobory NNKT szczególnie narażone są młode organizmy, dlatego szczególnie ważne jest dbanie o prawidłową podaż tych kwasów u dzieci. Przy niedostatecznej ich podaży z dietą objawy niedoboru u dzieci pojawią się znacznie szybciej niż u dorosłych.

Na co zwracać szczególną uwagę? Do objawów niedoboru nienasyconych kwasów tłuszczowych zaliczamy: spowolnienie wzrostu i spadek masy ciała, zmiany skórne oraz problemy z gojeniem się ran, zmniejszoną odporność, kruchość naczyń włosowatych oraz osłabienie pracy serca. Poziom kwasów omega-3 można uzupełnić za pomocą oleju z wiesiołka. W codziennym zastosowaniu przydatny może być także olej lniany lub nasiona siemienia lnianego. Świetnym źródłem kwasów omega-3 w diecie są także tłuste ryby. Ponad to oleje roślinne oraz nasiona roślin oleistych: orzechy, dynia, pszenica, kukurydza, soja, oliwki, jak również świeże warzywa liściaste.

Pierwsze badania dotyczące wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 prowadzone były już w latach 70-tych. Naukowcy odkryli wtedy, że u Eskimosów, których głównym pożywieniem są ryby morskie występuje bardzo niski odsetek zachorowań na choroby układu sercowo-naczyniowego oraz bardzo niskie stężenie cholesterolu we krwi.

Najnowsze badania potwierdzają te obserwacje. Naukowcy z Uniwersytetu Colorado w USA dowiedli, że kwasy omega-3 mogą chronić dzieci przed cukrzycą typu 1, badania holenderskie natomiast donoszą, że regularne spożywanie ryb morskich, bogatych w kwasy omega-3 łagodzi objawy depresji poporodowej u kobiet. Ponad to z raportu z badań wynika, że niedobór tych związków w organizmie przyszłej mamy może prowadzić do zaburzeń koordynacji ruchowej dzieci. Trzymiesięczne badania polskich naukowców z roku 2006 po raz kolejny dowiodły z kolei, że uzupełnienie diety preparatem z kwasami omega-3 wpływa na poprawę zdolności intelektualnych dzieci.

Specjaliści z warszawskiego Instytutu Żywności i Żywienia zapowiadają jednak, że wciąż jest wiele zagadek związanych z wpływem kwasów omega na zdrowie dzieci. Jednak niezależnie od tego co przyniosą nam nowe badania już dziś wiemy na temat kwasów omega-3 na tyle dużo, by móc śmiało rekomendować je w codziennej diecie.

Ważne – olej lniany należy przechowywać w chłodnym miejscu (najlepiej w lodówce na najniższej półce albo na drzwiach) w ciemnej butelce. Należy go chronić przed działaniem światła, powietrza i wysokiej temperatury. Po otwarciu butelki należy zawartość spożyć w ciągu 3 – 4 tygodni.

Zatem do dzieła :)

Justyna Marszałkowska-Jakubik – www.e-prolinea.pl

Zobacz również:

 

  1. Jak wybrać dobrą oliwę: czyli co wpływa na jakość oliwy?

  2. Aromatyzowane oliwy i octy domowej roboty

  3. Ssanie oleju – kontrowersyjna metoda oczyszczania organizmu

  4. Cudowny Olej Syberyjski i wyroby z cedru syberyjskiego



loading...

Możesz śledzić wszystkie odpowiedzi do tego wpisu poprzez kanał .

Dodaj komentarz


Aleja handlowa

Najlepsza oferta bielizny nocnej
Tylko na bielizna9.com!
100% woda kokosowa!
Bez cukru i chemii - 24 opakowania
Cena:
145 zł
Body wyszczuplające i modelujące
Modelujące talię, wygładzające linię bioder
Cena:
45 ZŁ
Aktywna podstawka do wody
Technologia żywej wody „Living Water Technology”
Cena:
390 zł
Krem z nano złotem i kwasem hialuronowym i ekstraktem z mango
Profesjonalny skład dla pielęgnacji każdego typu cery - wysoka jakość w dobrej cenie!
Cena:
59,00 zł
Piękna bielizna na każdy dzień!
Sprawdź na bielizna9.com!

FORUM - bieżące dyskusje

plany zakupowe:D
Chyba jakiś płaszczyk przejściowy. No i muszę odkupić legginsy... pierwsza wycieczka rowerowa w nowiutkich...
Pranie
> Diabela napisał/a:> Spodni i elastycznych spodni też nie prasuję. Ale już t-shirty...
Błąd lekarza, niesprawne kolano i o…
Smutne to. A jak Twoje kolano ma się teraz? Bo jednak odszkodowanie to marna...
Uszkodzony telefon - naprawa samemu…
Jeśli koszt wymiany ekranu to 400 zł, przy cenie nowego 1800, to wiesz......