Czerwona kapusta w kuchni – 6 pysznych dań

7 września 2023, dodał: Dagmara Borucka
Artykuł zewnętrzny

Czerwona kapusta, to nie tylko kolorowe warzywo na talerzu, ale także źródło wielu korzyści zdrowotnych. Zachwyca intensywnym kolorem i smakiem. W tym artykule przedstawiamy 6 inspirujących dań, w których czerwona kapusta odgrywa główną rolę.

czerwona kapusta

Co nieco o czerwonej kapuście

Intensywny czerwony kolor czerwonej kapusty jest wynikiem obecności antocyjanów, które dodatkowo działają jako silne przeciwutleniacze. Przeciwdziałają one stresowi, chronią komórki przed uszkodzeniem. Czerwona kapusta jest doskonałym źródłem witaminy C, która z kolei wzmacniania układ odpornościowy, wspomaga produkcję kolagenu i neutralizuje wolne rodniki. Warzywo to zawiera również sporą ilość błonnika, który jest ważny dla zdrowia układu pokarmowego. Pomaga regulować pracę jelit, wspomaga trawienie i utrzymuje uczucie sytości. Czerwona kapusta jest źródłem witaminy K, która odgrywa kluczową rolę w procesach krzepnięcia krwi oraz mineralizacji kości.

Znajdziesz w niej również mangan, potas, magnez i żelazo, które są istotne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Czerwona kapusta jest niskokaloryczna i niskotłuszczowa, co czyni ją idealnym dodatkiem do diety. Ma delikatny smak z nutą słodkości, dzięki czemu można ją podać zarówno w postaci surówki, gotowanej, duszonej, jak i pieczonej. Oprócz czerwonej kapusty istnieją też inne odmiany, takie jak modra kapusta czy biała. Każda z nich ma swój charakterystyczny smak i może być wykorzystana w różnych rodzajach dań.

kapusta zasmażana

Zasmażana

Zasmażana czerwona kapusta to klasyczne danie, które wiele osób kojarzy z domowym ciepłem i aromatem dzieciństwa. Delikatnie podsmażona kapusta czerwona z dodatkiem cebuli i odrobiną octu, tworzy wyjątkowy smak, który świetnie komponuje się z mięsem, np. pieczonym kurczakiem lub duszonym mięsem wieprzowym.

@angelikakozuch_thermomix

#kapusta #kapustaczerwonanagoraco #kuchniaslaska #thermomix #pycha

♬ Ginseng Strip 2002 – Yung Lean

Pieczona

Kapusta czerwona pieczona z orzechami, to eleganckie i smaczne danie, które świetnie sprawdzi się jako dodatek do świątecznego stołu lub na wyjątkowe okazje. Kawałki czerwonej kapusty pieczone z dodatkiem orzechów włoskich, miodu i przypraw, nabierają wyjątkowej słodkości i chrupkości.

Składniki:

  • 1 mała główka czerwonej kapusty, poszatkowana
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich, posiekanych
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

W misce wymieszaj kapustę, orzechy, miód, oliwę, sól i pieprz. Rozłóż mieszankę na blasze do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut, aż kapusta będzie miękka i lekko zrumieniona. Posyp kapustę pieczonymi orzechami przed podaniem.

pieczona czerwona kapusta

Surówka

Surówka z modrą kapustą, jabłkiem i orzechami to połączenie intensywnych smaków i chrupkości. Modra kapusta, której barwa przełamuje monotonię zielonych surówek, jest doskonałym źródłem witamin i minerałów. Połączenie z kwaśnymi jabłkami i orzechami nadaje tej surówce niepowtarzalnego charakteru.

Składniki:

  • 1/2 małej główki modrej kapusty, poszatkowanej
  • 2 świeże jabłka, pokrojone w kostkę
  • 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

W dużej misce wymieszaj kapustę, jabłka i orzechy. W osobnej misce wymieszaj sok z cytryny, jogurt, sól i pieprz. Dodaj mieszankę z sokiem do kapusty i delikatnie wymieszaj. Pozostaw surówkę w lodówce przez kilka godzin przed podaniem, aby smaki się przegryzły.

coleslav z czerwonej kapusty

Colesław

@furajedzenia

colesław z czerwonej kapusty 😍 #colesław #czerwonakapusta #przepis #surówka

♬ Colors – Stella Jang

Gołąbki

Gołąbki to danie, które każdy kojarzy z mięsem mielonym i ziemniakami. Dla odmiany, spróbujmy przyrządzić gołąbki z czerwoną kapustą. Liście czerwonej kapusty zastępują tradycyjne, nadając daniom nie nietypowy kolor i smak.

Składniki:

  • Liście czerwonej kapusty, sparzone i odsączone
  • Farsz z mięsa mielonego (np. wieprzowego i wołowego)
  • Ryż
  • Cebula, drobno posiekana
  • Przyprawy (np. sól, pieprz, majeranek)
  • Sos pomidorowy lub śmietankowy

Przygotowanie:

Przygotuj farsz: Wymieszaj mięso mielone, ugotowany ryż, posiekaną cebulę i przyprawy. Owijaj farszem liście czerwonej kapusty, formując gołąbki. Układaj gołąbki w garnku, zalej sosem pomidorowym lub śmietankowym. Gotuj na wolnym ogniu lub w piekarniku, aż mięso będzie miękkie, a kapusta delikatna.

gołąbki z czerwonej kapusty

Zupa

Kapusta czerwona, może również znaleźć się w zupie krem. Jej intensywny smak doskonale współgra z kremową konsystencją. To rozgrzewający posiłek, idealny na chłodne dni.

Składniki:

  • 1 mała główka czerwonej kapusty, poszatkowana
  • 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
  • 1 cebula, posiekana
  • Bulion warzywny
  • 1/2 szklanki śmietany kremówki
  • Przyprawy (np. sól, pieprz, gałka muszkatołowa)

Przygotowanie:

Podsmaż cebulę na maśle lub oliwie. Dodaj poszatkowaną kapustę i ziemniaki. Duś przez kilka minut. Zalej bulionem warzywnym i gotuj, aż kapusta i ziemniaki będą miękkie. Zmiksuj zupę na gładki krem. Dodaj śmietanę kremówkę, wymieszaj, dopraw do smaku i podawaj ciepłą.

zupa z czerwonej kapusty

 

zobacz również:

Czerwona kapusta – różne przepisy

Czerwona kapusta na ciepło i różne sałatki i surówki



Możesz śledzić wszystkie odpowiedzi do tego wpisu poprzez kanał .

Dodaj komentarz


FORUM - bieżące dyskusje

Sposób na puszyste ręczniki
Wycieranie się szorstkim ręcznikiem nie należy do przyjemności. Milutki, pachnący, puszysty ręcznik sprawia przyjemność...
Sprawdzone triki na mycie okien
Jest kilka sztuczek, dzięki którym możemy umyć okna łatwo i bez pozostawiania smug....
Zmiany w L4 - płatne przez ZUS
Od 2025 roku zasiłek chorobowy będzie wypłacany przez Zakład Ubezpieczeń Społecznych już...
Dodatkowe opłaty w szpitalach
Jeśli jest się osobą ubezpieczoną, to sam pobyt w szpitalu posiadającym umowę z Narodowym...