URODA I ZDROWIE

Co można grillować – jakie mięso, warzywa i owoce?

6 maja 2019, dodał: Redakcja

Uwagi kulinarne czyli jakie mięso najbardziej nadaje się do grillowania i jak je przyrządzać – 10 dobrych rad

Rubio's grilled chicken salad

Rada 1

Najlepszymi produktami do grillowania są chude gatunki mięs (drób, cielęcina, chude kawałki wołowiny) i ryby. Zarówno mięsa, jaki i ryby czy warzywa powinny być świeże i dobre gatunkowo.

Rada 2

Nie powinniśmy smarować olejem czy innymi tłuszczami mięsa przeznaczonego do grillowania, można delikatnie skropić.

Rada 3

Nie pieczemy mięsa na otwartym płomieniu ognia, a grillujmy potrawy w niższej temperaturze przez dłuższy czas.

Rada 4

Ważne jest, aby nie piec mięsa i innych produktów zbyt długo. Unikajmy zbyt wysuszonego mięsa z grilla, ponieważ jest ono ciężkostrawne i nie ma praktycznie wartości odżywczej. Dziesięć minut pieczenia powinno być granicą, którą przekraczamy tylko w wyjątkowych sytuacjach. Nie spożywajmy jednak też mięsa niedopieczonego, ponieważ może to powodować groźne zatrucie bakteriami, np. Yersinia. Potrzebny jest w tym względzie zdrowy umiar. Nie należy też jeść produktów spalonych i przypalonych. W powłoce węglowej gromadzą się substancje są rakotwórcze.

Rada 5

Do każdej potrawy grillowanej powinniśmy zjeść odpowiednią porcję warzyw i owoców, najlepiej surowych w postaci sałatek. Zawarte w nich substancje – antyoksydanty niwelują działanie szkodliwych wolnych rodników.

Rada 6

Na grillu można piec również warzywa i owoce. Ich zaletą jest niska zawartość kalorii. Nie polecane jest natomiast przyrządzanie w ten sposób ziemniaków. Powstaje w nich bowiem dużo toksycznego akrylamidu. Grillować można m.in kukurydzę (najlepiej z odrobiną masła), bakłażany, pomidory, czy cebulę. Ważne, aby warzywa były dobrze upieczone. Można piec je zarówno w całości, jak i plastrach. Aby być pewnym, czy są gotowe, wystarczy patyczkiem sprawdzić, czy są miękkie. Aby smakowały i nie straciły swoich odżywczych wartości, lepiej piec je nie obierając ze skórki. Smaczne są także owoce, na przykład jabłka lub banany. Te ostanie doskonale smakują polane sokiem z cytryny i posypane cynamonem.

Rada 7

Dzieci nie powinny jeść grillowanych kiełbas (a także innych grillowanych wędlin, parówek, serdelków), bo podczas ogrzewania w temperaturze powyżej 170°C powstają w nich szkodliwe substancje (nitrozaminy)

Rada 8

Spożywanie alkoholu w połączeniu z pieczonym jedzeniem jest miłe, ale niestety tworzy ciężkostrawną mieszankę bardzo obciążającą dla żołądka i wątroby.

Rada 9

Na rynku dostępna jest coraz większa ilość różnego rodzaju przypraw przeznaczonych typowo do dań z grilla. Warto jednak poeksperymentować i zamiast gotowej mieszanki ziół spróbować skomponować swoją własną.

Rada 10

Potrawy z grilla nie mogą stać się na czas letni podstawą naszej diety. Jeśli zjadamy je od czasu do czasu, nasz organizm poradzi sobie z ewentualnymi toksycznymi związkami dostającymi się do ustroju. Grillowanie powinno być jedynie sposobem na urozmaiceniem naszej diety, a nie codziennym czy weekendowym rytuałem.
Potrawy z grilla mają specyficzny smak, który dla większości z nas kojarzy się z wakacjami, przyjemnymi chwilami spędzonymi na świeżym powietrzu. Potrawy z grilla tracą to, co szkodzi i tuczy, czyli tłuszcz, ale jednocześnie nie są pozbawione ważnych właściwości odżywczych. Posiłek na świeżym powietrzu smakuje wyśmienicie, a spożyty w doborowym towarzystwie sprawia ogromną przyjemność. Takie dania są jednak smaczne i zdrowe, pod warunkiem, że są odpowiednio przyrządzone.
 
 

Zobacz również:

  1. Czy potrawy z grilla są zdrowe?

  2. Popijać czy nie popijać?

  3. Podgrzewanie posiłków – niezdrowy akrylamid

  4. Przepisy na dania z grilla

 

 

 


loading...

Możesz śledzić wszystkie odpowiedzi do tego wpisu poprzez kanał .

10 komentarzy do Co można grillować – jakie mięso, warzywa i owoce?

  1. avatar Grzegorz pisze:

    W pierwszej poradzie piszecie o chudych mięsach. A co z karkówką. Przecież to nasze tradycyjne mięso na grilla

  2. avatar ap pisze:

    można grillować w zasadzie wszystko, mój ulubiony przepis jest na Herbaciany duet z soli i łososia podany na grillowanej cukini

    • 150 g łososia
    • 150 g filetów soli
    • 4 saszetki białej herbaty Irving Pure White
    • sól morska
    • pieprz biały
    • rozmaryn
    • 1 cukinia
    • 2 łyżki oliwy

    Łososia i solę pokroić na cienkie paski, oprószyć dokładnie herbatą, solą, białym pieprzem, połączyć razem tworząc plecionkę, odstawić na kilka godz. w chłodne miejsce. Następnie piec ok. 10 min. w temp. 130 st. Cukinię pokroić w plastry oprószyć solą, rozmarynem, usmażyć na ryglowanej patelni lub grillu.

  3. avatar KlaudiaaK pisze:

    Bardzo przydatne porady.

  4. avatar micha23 pisze:

    Nie polecacie alkoholu do grilla? A co zamiast niego? Herbata a może woda? Trudno jest mi wyobrazić sobie, aby Polacy nie pili piwka do kiełbaski :/ Jakie owoce i warzywa szczególnie nadają się do grillowania?

  5. avatar szakirkowa pisze:

    dziękujemy za rady i artykuł ,bardzo przydatny latem,gdyż sporo grilujemy :)

  6. avatar milady pisze:

    Z zaciekawieniem przeczytałam porady, tym bardziej że sezon grillowy rozpoczęty na całego.

  7. avatar kaja labioda pisze:

    A ktoś z Was kupował może kiełnbasę na grilla marki Kiszeczka?
    Ponoć z eko hodowli jest, zastanawiam się na ile różni się smakiem od innych…

  8. avatar kinka pisze:

    Z Kiszeczki na grilla to koniecznie cienka kiełbasa, no i ewentualnie wspomniany tutaj karczek. Jak jest dobrze doprawiony to jest miodzie! W sklepie, z tym, że w Karczewie ekspedientki doradziły mi jak przygotować mięso, żeby miękkie było.

  9. avatar gicia pisze:

    Sporo ciekawych porad!

  10. avatar Margaretkaw pisze:

    Muszę spróbować grillowanych owoców :)

Dodaj komentarz


FORUM - bieżące dyskusje

Jak przygotować się do pracy w ogro…
Zaopatrzyć się w dobry sprzęt i elektronarzędzia, bo bez tego ani rusz....
Remont mieszkania
Wszystkie meble i sprzęty na czas mieszkania warto bezpiecznie przechować np. w przechowalni...
Naturalne kosmetyki
Dla mnie odkryciem są kosmetyki Botame z doz.pl, super sprawdzają się u mnie zwłaszcza...
Spodnie rurki - dla jakiej figury?
Raczej tak, trzeba być szczupłym i mieć figurę w typie fit inaczej...