Carpaccio z buraków i sera korycińskiego – konkurs Rolnik

Składniki

2 buraki
5 dag sera korycińskiego
2 łyżki oleju rydzowego
1 łyżka octu balsamicznego
rukola
sól do smaku
pieprz do smaku.

Wykonanie

Buraki dokładnie myjemy,owijamy w folię aluminiową wkładamy do nagrzanego piekarnika do 220 stopni. Pieczemy do miękkości około godzinę. Buraki studzimy, obieramy ze skórki i mandoliną tniemy na cienkie plasterki..

Sos

Olej rydzowy wymieszać z octem balsamicznym doprawić do smak. Plastry buraków układamy na talerzu posypujemy serek korycińskim, skrapiamy sosem robimy dekoracje z młodych listów rukoli, świeżo mielonym pieprzem kolorowym