składniki:
2 bakłażany
2 czerwone papryki
2 cebule
łodyga selera naciowego
250 gram pomidorów
łyżka kaparów
łyżka rodzynek
garść czarnych oliwek
3 ząbki czosnku
kilka łyżek oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
cukier trzcinowy
ocet winny
sól, pieprz i ewentualnie świeże zioła
Przygotować bakłażany: pokroić w grube plastry, lekko posolić i odstawić na 10 minut, po czym wytrzeć z kropelek i pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju, na kolejnej patelni podsmażyć seler, cebulkę, czosnek, paprykę, dodać pomidory obrane ze skórki. Dodać na koniec bakłażany i rodzynki, oliwki i kapary i doprawić całość do smaku.
Zobacz również
