Arabska Zupa Fasolowa

Składniki:

• 1 puszka pomidorów,
• 1 puszka mieszanki fasoli,
• 2 papryki,
• 1 cukinia,
• 1 szklanka zielonej soczewicy,
• mrożone liście szpinaku,
• 3 łyżki oleju roślinnego,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• 1 łyżeczka cynamonu w proszku,
• 1/2 łyżeczki ostrej suszonej sproszkowanej papryki,
• 1 łyżeczka ziaren kminku,
• 2 łyżki przyprawy kebab gyros,
• 1 łyżka przyprawy tandoori masala,
• bulion drobiowy (kostka),
• sok z 1/4 cytryny,
• 2 ząbki czosnku,  średnia cebula,  zasmażka błyskawiczna, opcjonalnie tarty żółty ser.

Przygotowanie:

W garnku rozgrzać olej i smażyć poszatkowaną cebulę z kurkumą, cynamonem, kminkiem i suszoną papryką aż cebula będzie miękka. Do garnka dodać: odcedzoną fasolę, pomidory, pokrojoną paprykę i cukinię oraz szpinak. Dodać 3 szklanki wywaru. Wszystko wymieszać, dodać sok z cytryny i przyprawy. Gotować, aż papryka będzie miękka, ciągle mieszając. Gotową zupę można podawać z serem żółtym na wierzchu i odrobiną jogurtu naturalnego. Można zagęścić zasmażką w razie potrzeby.

nadesłała  Marta