Agata Lewandowska: Wysoki cholesterol pod kontrolą – zdrowa kuchnia bez straszenia i bez rezygnacji z przyjemności
dodał: Marta Dudzińska
Cholesterol ma tę niezbyt sympatyczną cechę, że często przypominamy sobie o nim dopiero wtedy, gdy pojawia się niepokojący wynik badań. Agata Lewandowska proponuje podejść do tematu spokojniej i przede wszystkim praktycznie. Wysoki cholesterol pod kontrolą nie jest książką o żywieniowej ascezie, lecz o tym, jak zmieniać codzienną kuchnię tak, by nadal była smaczna, różnorodna i możliwa do utrzymania przez dłuższy czas.
Autorka wychodzi od prostego założenia: nie trzeba przewracać całego jadłospisu do góry nogami, żeby zacząć odżywiać się korzystniej dla układu sercowo-naczyniowego. Czytelnik otrzymuje wskazówki dotyczące komponowania posiłków, zastępowania produktów mogących podnosić poziom cholesterolu oraz stopniowego modyfikowania nawyków. Ważne jest również dopasowanie zmian do własnych upodobań – zamiast narzucać jeden model żywienia, książka zachęca do szukania rozwiązań, które rzeczywiście można wprowadzić do własnej kuchni.
Szczególnie praktycznie wypada część kulinarna. Kilka dziesiątek przepisów ma pokazać, że dieta sprzyjająca kontroli cholesterolu nie musi oznaczać jedzenia pozbawionego smaku. Są tu również odpowiedzi na pytania, które od lat powracają przy stole: ile jajek można jeść, czy ser musi zniknąć z jadłospisu, jakie tłuszcze wybierać i jak współczesna wiedza zmienia spojrzenie na spór „masło czy margaryna”.
To właśnie ten rozsądny ton wydaje się w poradniku szczególnie cenny. Nie ma obietnicy błyskawicznej przemiany ani listy kilkudziesięciu produktów, których trzeba się wyrzec. Jest za to próba pokazania, że zdrowie można budować poprzez zwyczajne decyzje: sposób komponowania śniadania, wybór tłuszczu, produkt użyty zamiast innego czy częstotliwość pojawiania się określonych składników na talerzu.
Warto jednak zaznaczyć, że książka jest przede wszystkim poradnikiem żywieniowym i kulinarnym, a nie podręcznikiem leczenia hipercholesterolemii. Przy podwyższonym cholesterolu sama zmiana diety nie zawsze wystarcza, a decyzje dotyczące diagnostyki czy leczenia powinny być podejmowane z lekarzem. Książkę najlepiej więc potraktować jako narzędzie pomagające uporządkować codzienne wybory, nie jako zamiennik konsultacji medycznej.
Poradnik warto polecić osobom, które dostały sygnał, że czas przyjrzeć się swoim wynikom, ale nie chcą zamieniać jedzenia w pasmo wyrzeczeń. Sprawdzi się także u tych, którzy chcą po prostu gotować bardziej świadomie dla siebie i bliskich. Najlepiej korzystać z niej nie jak z książki, którą trzeba przeczytać od pierwszej do ostatniej strony, lecz jak z praktycznego przewodnika, do którego wraca się przy planowaniu zakupów, posiłków i kolejnych małych zmian.
Bo być może właśnie w tym tkwi jej najważniejsza obietnica: zdrowie nie musi smakować jak kara. Można zmienić sposób jedzenia, nie odbierając sobie przyjemności z gotowania i wspólnego stołu – i zacząć od rzeczy tak zwyczajnych, że po pewnym czasie przestajemy nazywać je „dietą”, a zaczynamy po prostu tak jeść.
Od Wydawcy:
Zadbaj o prawidłowy poziom cholesterolu – twoje serce jest tego warte!
To, co jemy, przekłada się na nasz poziom cholesterolu. Ta książka podpowiada, jak w nieuciążliwy sposób zmienić nawyki żywieniowe na zdrowsze. Nie ma w niej sztywnych nakazów i zakazów ani celów dietetycznych, których realizacji nie umiesz sobie nawet wyobrazić. Nie każe ci głodować, wprowadzać restrykcyjnych zmian ani rezygnować ze smacznej kuchni.
Za to znajdziesz tu kilkadziesiąt przepisów na pyszne dania, dzięki którym zadbasz o prawidłowy poziom cholesterolu we krwi. Dowiesz się także: jak komponować zdrowe i smaczne posiłki, czym zastępować niektóre składniki pokarmowe podnoszące cholesterol, jak stopniowo zmieniać nawyki żywieniowe i dostosować zdrową dietę do swoich upodobań.
Poznasz także odpowiedzi na najbardziej nurtujące pytania: ile jajek jeść tygodniowo, czy na diecie niskocholesterolowej można pozwolić sobie na ser, które tłuszcze są „dobre”, jak w świetle nowych badań wygląda odwieczny spór „masło czy margaryna” i jakie produkty pomagają obniżać cholesterol.
