Domowe podpłomyki bez drożdży – prosty przepis i pięć pomysłów na dodatki

Kiedy w domu brakuje pieczywa, nie zawsze trzeba od razu iść do sklepu. Proste podpłomyki można przygotować z mąki, wody, soli i niewielkiej ilości oleju. Nie wymagają drożdży ani czekania na wyrastanie. Smażą się na suchej patelni w kilka minut.

Ciepłe placki mogą zastąpić chleb, tortillę albo spód do ekspresowej pizzy. Najlepiej smakują krótko po przygotowaniu, kiedy są miękkie i elastyczne.

Podstawowy przepis na podpłomyki

Składniki na osiem sztuk

• 300 g mąki pszennej,
• około 170 ml ciepłej wody,
• 2 łyżki oleju,
• pół łyżeczki soli,
• opcjonalnie pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Mąkę mieszamy z solą i proszkiem. Dodajemy olej oraz większość wody. Zagniatamy miękkie, elastyczne ciasto. W razie potrzeby dolewamy resztę wody.

Ciasto przykrywamy i pozostawiamy na 15-20 minut. Dzielimy je na osiem części i cienko rozwałkowujemy.

Smażymy na dobrze rozgrzanej suchej patelni po około minutę z każdej strony. Gotowe podpłomyki układamy jeden na drugim i przykrywamy ściereczką.

1. Podpłomyk z hummusem i warzywami

Placek smarujemy hummusem. Dodajemy sałatę, startą marchew, ogórka i paprykę. Zwijamy jak tortillę albo składamy na pół.

Warzywa powinny być dokładnie osuszone, szczególnie jeśli podpłomyk ma zostać zabrany na wynos.

2. Podpłomyk z jajkiem

Na ciepłym placku układamy jajko sadzone, szpinak, pomidora i odrobinę sera. Doprawiamy pieprzem.

To prosty pomysł na śniadanie albo kolację. Jajko można zastąpić omletem pokrojonym w paski.

3. Ekspresowa pizza z patelni

Podpłomyk smarujemy passatą. Posypujemy serem, dodajemy kukurydzę, paprykę lub pieczarki.

Układamy na patelni, przykrywamy i podgrzewamy na małym ogniu, aż ser się rozpuści. Dodatki powinny być wcześniej ugotowane lub cienko pokrojone.

4. Podpłomyk z twarożkiem

Twaróg mieszamy z jogurtem, szczypiorkiem i pieprzem. Smarujemy nim placek, dodajemy rzodkiewkę i ogórka.

W wersji słodkiej twaróg łączymy z wanilią, a podpłomyk podajemy z owocami.

5. Podpłomyk z kurczakiem

Na placku układamy kawałki wcześniej upieczonego kurczaka, sałatę, pomidora i sos jogurtowy. Zawijamy ciasny rulon.

To dobry sposób na wykorzystanie niewielkiej porcji mięsa pozostałej z obiadu.

Dlaczego podpłomyki wychodzą twarde?

Najczęstszą przyczyną jest zbyt duża ilość mąki, za długie smażenie albo pozostawienie gorących placków bez przykrycia. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.

Patelnia musi być mocno rozgrzana, aby placek smażył się szybko. Gotowe podpłomyki przykrywamy czystą ściereczką, która zatrzyma odrobinę pary.

Czy można przygotować je wcześniej?

Ciasto można zagnieść wieczorem i przechować w lodówce. Przed wałkowaniem warto pozostawić je przez chwilę w temperaturze pokojowej.

Usmażone placki najlepiej zjeść tego samego dnia. Można też je zamrozić, przekładając papierem do pieczenia.

Prosty przepis, wiele posiłków

Jedna porcja podpłomyków może rano zastąpić pieczywo, po południu stać się pizzą, a wieczorem wrapem z warzywami. To dobry przykład przepisu, który dopasowuje się do zawartości lodówki.