Kefir, kombucha i kawa fermentowana – właściwości, różnice i gdzie kupić w Polsce

Jeszcze kilka lat temu kombucha była raczej ciekawostką i można ją było znaleźć głównie w sklepach ze „zdrową żywnością”. Teraz napoje fermentowane możemy znaleźć w każdym supermarkecie, ponieważ wzrost świadomości na temat mikrobioty jelitowej sprawił, że kefir, kombucha i inne napoje probiotyczne stały się dla wielu osób codzienną dietą. Jeśli więc zastanawiasz się, czym się różnią i gdzie je w Polsce kupić, to ten przewodnik pomoże Ci się w tym wszystkim odnaleźć.

Kefir, czyli klasyka, która wraca do łask

Zacznijmy od kefiru. Jest to jeden z najłatwiej dostępnych napojów fermentowanych w Polsce. Powstaje z mleka i ziaren kefiru, a co ciekawe zawiera naturalne kultury bakterii i drożdży. Jest lekko kwaśny, kremowy i uniwersalny. Można go pić solo, dodawać do koktajli albo używać do chłodników i naleśników.

W Polsce kefir kupimy w każdym większym sklepie: od dyskontów po lokalne mleczarnie. Pamiętaj, że warto wybierać produkty z krótkim składem, bez dodatku mleka w proszku.

Kombucha — fermentowana herbata o musującym charakterze

Wspomniana wcześniej już kombucha to nic innego, jak fermentowana herbata z dodatkiem cukru i kultury bakterii SCOBY. W procesie fermentacji cukier jest przetwarzany, dlatego gotowy napój ma lekko kwaśny, musujący smak. Na naszym rynku dostępne są wersje klasyczne oraz smakowe: z imbirem, maliną, czy cytryną.

Jeśli chodzi o kombuchę to Polska oferuje coraz większy jej wybór. Znajdziemy ją w supermarketach, sklepach ekologicznych oraz online. Warto sprawdzić, czy produkt jest niepasteryzowany. Wtedy zawiera żywe kultury bakterii.

Alternatywy: zakwas buraczany i napoje roślinne fermentowane

Szukasz innego przykładu? Ten na pewno kojarzysz. Jest to zakwas buraczany, czyli tradycyjny polski napój fermentowany, który wspiera odporność i zawiera naturalne probiotyki. Ma intensywny smak i świetnie sprawdza się jako shot zdrowotny. Korzystasz z jego dobroci? 

Coraz popularniejsze stają się też fermentowane napoje owsiane czy kokosowe. Stanowią dobrą alternatywę dla osób unikających laktozy, a w dodatku jest to świetny dodatek do kawy.

Jak wybrać dobry napój probiotyczny w sklepie

Jeśli już wiesz, co i gdzie chcesz kupić to warto jeszcze wiedzieć, czym kierować się przy wyborze. Przede wszystkim podczas zakupów zwróć uwagę na kilka rzeczy. Najlepsze napoje fermentowane mają krótki skład, nie zawierają sztucznych aromatów i są przechowywane w lodówce. Unikaj też produktów z dużą ilością dodanego cukru. Pamiętaj, że naturalna fermentacja daje lekko kwaśny smak. Napoje, które smakują, jak słodka lemoniada, prawdopodobnie zawierają dodatkowy cukier.

Czy warto wprowadzić napoje fermentowane do codziennej diety?

Coraz więcej badań sugeruje, że zdrowie jelit przekłada się na zdrowie całego organizmu. Napoje fermentowane takie jak kefir, czy kombucha mogą wspierać trawienie i odporność. Jednak najważniejszy jest umiarkowany ich stosunek i obserwacja własnego organizmu. Najlepiej zacząć od małych porcji i sprawdzać, jak reaguje nasze ciało.

Reasumując, napoje fermentowane nie są tylko modą i nowym trendem. Są swego rodzaju powrotem do tradycji, która w nowoczesnym wydaniu trafia na sklepowe półki. I coraz częściej do naszych lodówek. A czy warto? Na to pytanie musicie już odpowiedzieć sobie sami.