Kanie – różne przepisy na pyszne dania. Nie tylko kanie jak schabowe

Kanie, znane również jako sowa, to jedne z najbardziej cenionych grzybów jadalnych.  Dzięki swojemu delikatnemu, lekko orzechowemu smakowi i mięsistej strukturze, doskonale nadają się do przygotowania wielu potraw. Jeśli masz to szczęście, że udało Ci się zebrać kanie, pozwól, że podzielę się z Tobą moimi pomysłami na te smaczne grzyby, ponieważ mi się udało je znaleźć i zrobić przesmaczne dania.

Najpopularniejszym, najprostszym i chyba przez każdego znanym sposobem na przygotowanie kani jest usmażenie ich w panierce. Ten przepis podkreśla ich naturalny smak i jest idealny na szybki obiad lub kolację.

Smażone kanie jak schabowy

Składniki:

świeże kapelusze kani, jajka, bułka tarta, sól i pieprz, masło lub olej do smażenia.

Przygotowanie. Oczyść kapelusze kani, delikatnie usuwając brud i ewentualne owady. Rozbij jajka i lekko je roztrzep, doprawiając solą i pieprzem. Zanurz każdy kapelusz w jajku, a następnie obtocz w bułce tartej. Rozgrzej masło lub olej na patelni i smaż grzyby z obu stron, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca. Podawaj od razu, najlepiej z dodatkiem ziemniaków lub świeżego pieczywa.

Kanie w zupie grzybowej

Jeśli lubisz zupy, kanię możesz wykorzystać jako bazę do zupy grzybowej. Dzięki swojemu delikatnemu smakowi doskonale komponują się z innymi składnikami.

Składniki:

kapelusze i trzonki kani, bulion warzywny lub drobiowy, ziemniaki, marchewka, cebula, śmietana, natka pietruszki, sól, pieprz i liść laurowy.

Przygotowanie. Oczyść i pokrój kanie na mniejsze kawałki. W garnku podsmaż cebulę na maśle, a następnie dodaj pokrojone kanie. Zalej bulionem i dodaj pokrojone ziemniaki, marchewkę oraz liść laurowy. Gotuj na małym ogniu, aż warzywa i grzyby zmiękną. Dopraw solą i pieprzem, a na końcu dodaj śmietanę. Posyp zupę posiekaną natką pietruszki przed podaniem.

Kanie zapiekane z serem

Kanie można również zapiec z różnymi dodatkami, na przykład z serem, co pozwala stworzyć smaczne i sycące danie.

Składniki:

kapelusze kani, ser żółty (np. gouda, cheddar), śmietana, zioła (np. bazylia, oregano), sól i pieprz.

Przygotowanie. Oczyść kapelusze kani i ułóż je w naczyniu żaroodpornym. Posyp startym serem, polej śmietaną i posyp ulubionymi ziołami. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni. Podawaj jako samodzielne danie lub z dodatkiem sałatki.

Risotto z kanią

Risotto z kaniami to eleganckie danie, idealne na specjalne okazje. Grzyby doskonale komponują się z kremowym ryżem i aromatycznymi przyprawami.

Składniki:

kapelusze kani, ryż arborio, bulion warzywny, cebula, czosnek, białe wino, masło, parmezan, świeża natka pietruszki.

Przygotowanie. W garnku rozgrzej masło i zeszklij na nim cebulę oraz czosnek. Dodaj pokrojone na mniejsze kawałki kanie i smaż, aż zmiękną. Wsyp ryż i smaż chwilę, aż stanie się szklisty, a następnie podlej winem. Stopniowo dodawaj bulion, mieszając risotto, aż ryż wchłonie płyn i stanie się kremowy. Pod koniec dodaj starty parmezan i świeżą natkę pietruszki. Risotto podawaj na gorąco, udekorowane dodatkową porcją parmezanu. Sowy możesz również wysuszyć. Ususzone można rozgnieść, wsypać do słoika i używać jako przyprawa do sosów.  Omlet z kaniami – smażone kawałki kani można dodać do omletu. Po prostu podsmaż grzyby, a następnie wlej na nie rozkłócone jajka i smaż, aż omlet się zetnie. Albo zrób faszerowane kapelusze kani – duże kapelusze można nadziać farszem z mięsa mielonego, kaszy, warzyw lub serów, a następnie zapiec w piekarniku. Pomysłów jest naprawdę wiele.