Czerwona kapusta w kuchni – 6 pysznych dań
Czerwona kapusta, to nie tylko kolorowe warzywo na talerzu, ale także źródło wielu korzyści zdrowotnych. Zachwyca intensywnym kolorem i smakiem. W tym artykule przedstawiamy 6 inspirujących dań, w których czerwona kapusta odgrywa główną rolę.
Co nieco o czerwonej kapuście
Intensywny czerwony kolor czerwonej kapusty jest wynikiem obecności antocyjanów, które dodatkowo działają jako silne przeciwutleniacze. Przeciwdziałają one stresowi, chronią komórki przed uszkodzeniem. Czerwona kapusta jest doskonałym źródłem witaminy C, która z kolei wzmacniania układ odpornościowy, wspomaga produkcję kolagenu i neutralizuje wolne rodniki. Warzywo to zawiera również sporą ilość błonnika, który jest ważny dla zdrowia układu pokarmowego. Pomaga regulować pracę jelit, wspomaga trawienie i utrzymuje uczucie sytości. Czerwona kapusta jest źródłem witaminy K, która odgrywa kluczową rolę w procesach krzepnięcia krwi oraz mineralizacji kości.
Znajdziesz w niej również mangan, potas, magnez i żelazo, które są istotne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Czerwona kapusta jest niskokaloryczna i niskotłuszczowa, co czyni ją idealnym dodatkiem do diety. Ma delikatny smak z nutą słodkości, dzięki czemu można ją podać zarówno w postaci surówki, gotowanej, duszonej, jak i pieczonej. Oprócz czerwonej kapusty istnieją też inne odmiany, takie jak modra kapusta czy biała. Każda z nich ma swój charakterystyczny smak i może być wykorzystana w różnych rodzajach dań.
Zasmażana
Zasmażana czerwona kapusta to klasyczne danie, które wiele osób kojarzy z domowym ciepłem i aromatem dzieciństwa. Delikatnie podsmażona kapusta czerwona z dodatkiem cebuli i odrobiną octu, tworzy wyjątkowy smak, który świetnie komponuje się z mięsem, np. pieczonym kurczakiem lub duszonym mięsem wieprzowym.
@angelikakozuch_thermomix #kapusta #kapustaczerwonanagoraco #kuchniaslaska #thermomix #pycha
Pieczona
Kapusta czerwona pieczona z orzechami, to eleganckie i smaczne danie, które świetnie sprawdzi się jako dodatek do świątecznego stołu lub na wyjątkowe okazje. Kawałki czerwonej kapusty pieczone z dodatkiem orzechów włoskich, miodu i przypraw, nabierają wyjątkowej słodkości i chrupkości.
Składniki:
- 1 mała główka czerwonej kapusty, poszatkowana
- 1/2 szklanki orzechów włoskich, posiekanych
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
W misce wymieszaj kapustę, orzechy, miód, oliwę, sól i pieprz. Rozłóż mieszankę na blasze do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut, aż kapusta będzie miękka i lekko zrumieniona. Posyp kapustę pieczonymi orzechami przed podaniem.
Surówka
Surówka z modrą kapustą, jabłkiem i orzechami to połączenie intensywnych smaków i chrupkości. Modra kapusta, której barwa przełamuje monotonię zielonych surówek, jest doskonałym źródłem witamin i minerałów. Połączenie z kwaśnymi jabłkami i orzechami nadaje tej surówce niepowtarzalnego charakteru.
Składniki:
- 1/2 małej główki modrej kapusty, poszatkowanej
- 2 świeże jabłka, pokrojone w kostkę
- 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
W dużej misce wymieszaj kapustę, jabłka i orzechy. W osobnej misce wymieszaj sok z cytryny, jogurt, sól i pieprz. Dodaj mieszankę z sokiem do kapusty i delikatnie wymieszaj. Pozostaw surówkę w lodówce przez kilka godzin przed podaniem, aby smaki się przegryzły.
Colesław
@furajedzenia colesław z czerwonej kapusty 😍 #colesław #czerwonakapusta #przepis #surówka
Gołąbki
Gołąbki to danie, które każdy kojarzy z mięsem mielonym i ziemniakami. Dla odmiany, spróbujmy przyrządzić gołąbki z czerwoną kapustą. Liście czerwonej kapusty zastępują tradycyjne, nadając daniom nie nietypowy kolor i smak.
Składniki:
- Liście czerwonej kapusty, sparzone i odsączone
- Farsz z mięsa mielonego (np. wieprzowego i wołowego)
- Ryż
- Cebula, drobno posiekana
- Przyprawy (np. sól, pieprz, majeranek)
- Sos pomidorowy lub śmietankowy
Przygotowanie:
Przygotuj farsz: Wymieszaj mięso mielone, ugotowany ryż, posiekaną cebulę i przyprawy. Owijaj farszem liście czerwonej kapusty, formując gołąbki. Układaj gołąbki w garnku, zalej sosem pomidorowym lub śmietankowym. Gotuj na wolnym ogniu lub w piekarniku, aż mięso będzie miękkie, a kapusta delikatna.
Zupa
Kapusta czerwona, może również znaleźć się w zupie krem. Jej intensywny smak doskonale współgra z kremową konsystencją. To rozgrzewający posiłek, idealny na chłodne dni.
Składniki:
- 1 mała główka czerwonej kapusty, poszatkowana
- 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 1 cebula, posiekana
- Bulion warzywny
- 1/2 szklanki śmietany kremówki
- Przyprawy (np. sól, pieprz, gałka muszkatołowa)
Przygotowanie:
Podsmaż cebulę na maśle lub oliwie. Dodaj poszatkowaną kapustę i ziemniaki. Duś przez kilka minut. Zalej bulionem warzywnym i gotuj, aż kapusta i ziemniaki będą miękkie. Zmiksuj zupę na gładki krem. Dodaj śmietanę kremówkę, wymieszaj, dopraw do smaku i podawaj ciepłą.
zobacz również:
 |
Czerwona kapusta – różne przepisy |
 |
Czerwona kapusta na ciepło i różne sałatki i surówki |
