Dieta na chorą trzustkę – jadłospis, produkty zakazane

23 sierpnia 2021, dodał: Małgorzata Kopeć

Artykuł zewnętrzny

Przy przewlekłych oraz ostrych stanach zapalnych trzustki, bardzo ważna jest dieta. Dzięki niej będziesz w stanie odciążyć ją i wspomóc prawidłowe funkcjonowanie trzustki. Zobacz co jeść, aby wspomóc pracę trzustki. Po jakie produkty najlepiej sięgać oraz jak powinna wyglądać przykładowa dieta.

Zasady diety

Przy chorobach trzustki głównym problemem jest aktywowanie enzymów trawiennych. Przy ciężkich stanach chorobowych pacjent otrzymuje żywienie dożylne bądź dojelitowe. Po kilku dniach głodówki można zacząć podawać normalne posiłki. Na początku są to kleiki, a z czasem gotowane warzywa i chude mleko. Po 2 – 3 dniach dodaje się kisiel, budyń lub jogurty naturalne. Kiedy pacjent wykazuje dobrą tolerancję na posiłki , to kolejnym etapem jest rozszerzenie diety o produkty lekkostrawne.

Przez pierwszy miesiąc ogranicza się tłuszcz oraz błonnik. Oczywiście obowiązuje zakaz spożywania alkoholu oraz produktów z puszki. Dieta opiera się głównie na dostarczaniu do organizmu węglowodanów. Białko znajduje się w produktach o niskiej zawartości tłuszczu czyli drób bez skóry, chude ryby, czy chudy nabiał.

Dania muszą być gotowane na wodzie bądź parze. Z kolei warzywa i owoce podajemy ugotowane i zmiksowane na pure. Jeżeli chcemy wzmocnić się surowymi produktami, to dozwolone są jedynie soki i przeciery.

Posiłki powinny być małe i w średniej temperaturze. Częstotliwość spożywania wynosi od 5 do 7 raz dziennie. Popijać można wodą niegazowaną oraz słabymi naparami z herbaty i w temperaturze pokojowej.

Drugi miesiąc pozwala na zwiększenie zawartości białka oraz tłuszczu w diecie. Posiłki mogą teraz wynosić 2200 kcal, 70 g białka oraz 370 węglowodanów. Jeżeli organizm źle będzie reagował na ten etap, to należy wrócić do poprzedniego trybu żywienia. Można również stopniowo wprowadzać nowe pokarmy w postaci posiłków duszonych, pieczonych w folii lub pergaminie oraz potrawy smażone. Jednak całkowite wyleczenie pozwala na jedzenie smażonych posiłków, do tego czasu trzeba to robić bardzo ostrożnie i powoli.

5 zasad

Nie spożywaj alkoholu oraz papierosów
Jedz posiłki o małej objętości z zasadą częściej i mniej
Nie jedz smażonych potraw. Jedynie gotuj lub piecz.
Produkty zalecane: pieczywo jasne i czerstwe, drobne kasze, ryż, drobne makarony, chude mleko, twaróg, ryba, wędliny, drób, cielęcina i wołowina, masło, olej sojowy, słonecznikowy, oliwa, dżem, ziemniaki gotowane, tłuczone, puree, warzywa i owoce zawierające witaminę C i karoten.
Produkty zabronione: pieczywo razowe, żytnie, grube kasze, przekwaszone przetwory mleczne, jaja, tłuste mięsa (baranina, wieprzowina, gęś, kaczka), tłuste ryby (węgorz, halibut), tłuste wędliny, produkty mięsne i ryby wędzone, mięso peklowane, śmietana, smalec, cebula, kapusta, papryka, szczypiorek, rzodkiewki, orzechy, gruszki, śliwki, czereśnie, rośliny strączkowe, czekolady oraz słodycze zawierające tłuszcz i kakao.