Tahina – gdzie i jak stosować: oryginalne przekąski na karnawał

Tahina to pasta z nasion sezamu, którą znajdziemy w wielu przepisach kuchni Bliskiego Wschodu. Doskonale smakuje ze świeżym pieczywem, po dodaniu jedynie odrobiny miodu, ale wykorzystywana jest znacznie szerzej, między innymi do przygotowywania sosów, dipów czy orientalnych zup. W karnawale świetnie sprawdzi się jako składnik przekąsek idealnych na przyjęcie. W sałatce, w towarzystwie kalafiora oraz bakłażana – oto trzy przepisy, które z pewnością zasmakują Waszym gościom.

Warzywna sałatka z tahiną

Składniki na 4 porcje:

• 4 – 6 łyżek tahiny (np. Tahina marki Jasmeen)
• 1 duży pomidor
• 2 ogórki
• ½ czerwonej papryki
• ½ żółtej papryki
• 1 papryczka chili (opcjonalnie)
• ½ czerwonej cebuli
• 2 cebulki dymki
• garść posiekanej pietruszki
• garść posiekanej świeżej mięty lub mięty suszonej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy
• sól do smaku

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa kroimy w drobną kostkę, a następnie mieszamy z pozostałymi składnikami. Sałatkę podajemy samą lub z chlebkiem typu pita.

Tahina z pieczonym bakłażanem

Składniki:

• 3 średniej wielkości bakłażany
• 1 szklanka tahiny (np. Tahina marki Jasmeen)
• 2 pomidory
• 3 łyżki oliwy
• 3 ząbki czosnku
• duża garść drobno posiekanej mięty
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Bakłażany kroimy na pół i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 30 minut. Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i pozbawiamy pestek. Miąższ kroimy w drobną kostkę. Do tak przygotowanych pomidorów dodajemy oliwę, przeciśnięty przez wyciskarkę czosnek, miętę oraz przyprawy. Następnie dorzucamy tahinę i dokładnie mieszamy. Upieczone bakłażany smarujemy grubą warstwą powstałego sosu. Podajemy na ciepło.

Kalafior w sosie z tahiny i jogurtu

Składniki:

Kalafior:

• 1 kalafior
• 1 szklanka mąki
• olej do głębokiego smażenia
• sok z 1 cytryny
• sól, biały pieprz

Sos:

• ¾ szklanki tahiny (np. Tahina marki Jasmeen)
• 1 opakowanie małego jogurtu
• sok z jednej cytryny
• 3 ząbki czosnku
• sól, biały pieprz

Przygotowanie:

Kalafior dzielimy na różyczki. Zanurzamy każdą w bułce tartej i smażymy na głębokim oleju, aż do uzyskania lekko złotej barwy. Doprawiamy solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Przygotowujemy sos: mieszamy jogurt z sokiem z cytryny i przeciśniętym przez wyciskarkę czosnkiem, dodajemy tahinę cały czas mieszając, na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Powstałym sosem polewamy kalafior.

Smacznego życzy marka Jasmeen!

Wszystkie produkty marki Jasmeen do kupienia na www.sklep.smacznego.pl

Ceny wybranych produktów:

• Tahina, słoik 400 g – 17,60 zł
• Hummus, puszka 380 g – 4,40 zł
• Cieciorka gotowana, puszka 400 g – 4,50 zł
• Chałwa pistacjowa, pojemnik 400 g – 19,99 zł

Dodatkowe informacje

Jasmeen to produkty kuchni orientalnej, pochodzące głównie z Libanu, kraju który jest kolebką kuchni bliskowschodniej. Najwyższej jakości składniki oraz tradycyjne receptury pozwoliły zachować ich wyjątkowy i niepowtarzalny smak. Jasmeen to przede wszystkim wyśmienite pasty (baba ghannouj, hummus, tahina), tradycyjne chałwy (waniliowa i z pistacjami), a także warzywa – gotowana cieciorka i bobik, dzięki którym przygotujemy prawdziwie orientalne dania. Wśród produktów znalazł się również tradycyjny, gęsty jogurt Labneh oraz ostra pasta z papryczek chili, czyli popularna w Tunezji i Libii harrisa.

Więcej informacji na temat produktów Jasmeen, znaleźć można na stronie producenta www.levant.pl