Biszkopt bez jajek

Składniki:

• 1/2 szklanki mąki gryczanej
• 1 szklanka mąki kokosowej
• 1/2 szklanki mąki z amarantusa
• 3/4 szklanki ksylitolu
• 1 czubata łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 1/2 białej części z mleka kokosowego + cała „woda” z mleka kokosowego
• 1 łyżeczka ksylitolu waniliowego

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wrzucamy do miski razem
2. Miksujemy na jednolitą masę

Pieczemy w piekarniku z termoobiegiem, w temperaturze 180 stopni C przez 10 minut, a przez  pozostałe 10 minut tylko z podpiekaniem dolnym

Autorka przepisu, www.zyjezebyjesc.pl, prowadzi bloga pod tą samą nazwą. Proponuje dania klasyczne i nowatorskie, idealnie oddającej jej motto życiowe „Pamiętaj zdrowo nie znaczy katorżniczo, bo życie jest, między innymi po to, żeby jeść”