Sałatki z truskawkami – inspiracje na lato

28 maja 2014, dodał: Nowości Kulinarne

Artykuł zewnętrzny

Ich zapach zwiastuje lato, a wygląd sprawia, że trudno oderwać od nich wzrok. Dorodne, lśniące od kropel porannej rosy, o głęboko czerwonej barwie… nareszcie są! Truskawki! Saute z cukrem, okraszone jogurtem, w postaci owocowego koktajlu – uwielbiamy je podane w tak prosty sposób. Ale to nie wszystko – truskawki możemy uczynić składnikami wyjątkowych sałatek. Co ważne – niekoniecznie owocowych, co udowadniają szefowie kuchni Knorr, proponując przepisy na pyszne letnie kompozycje.

Może będziemy zaskoczeni, ale truskawki wcale nie smakują najlepiej w połączeniu z innymi owocami, ale szczególnego charakteru nabierają w kompozycjach z innymi składnikami – serami, różnymi rodzajami sałat, mięsem czy szynką. Wówczas owoce nadają ton całej sałatce, odgrywają role pierwszoplanowe. Dowód? Oto czas na …

Serowo-truskawkowe inspiracje

Truskawki znakomicie komponują się z różnymi gatunkami sera. W połączeniu z mozzarellą, nadadzą sałatce wyraźny, trudny do zapomnienia smak. Dowodzi tego Letnia sałatka z truskawkami i serem mozzarella – znakomita jako przekąska w gorący słoneczny dzień. Dodatek świeżych listków bazylii sprawi, że cała kompozycja zyska orzeźwiający akcent. Ponadto sos przygotowany z sosem sałatkowym włoskim Knorr wprowadzi do niej zioła charakterystyczne dla kuchni śródziemnomorskiej. A zrobienie sałatki? Zajmuje zaledwie kilkanaście minut.

Jeśli natomiast lubujemy się w nieco bardziej wyrazistych w smaku serach, szef kuchni Knorr proponuje przygotować Sałatkę z truskawkami, serem oraz cykorią i orzechami, w której owoce połączymy z serem camembert. Garstka włoskich orzechów, cykoria, Sos sałatkowy francuski Knorr i na talerzu ląduje niezwykle smakowity kąsek. Lekko, aromatycznie, smacznie!
Oto przepis:

Sałatka z truskawkami, serem oraz cykorią i orzechami

Ilość porcji: 4-6

Czas przygotowania: 15 min.

Trudność: łatwe

Składniki:

Cykoria – 2 szt. (mogą być dwa kolory) lub inny rodzaj sałaty

Sos sałatkowy francuski Knorr – 1 opakowanie

Włoskie orzechy- 1 garstka

Oliwa z oliwek – 3 łyżki

Sposób przygotowania:

1. Zawartość opakowania Knorr wymieszaj dokładnie z trzema łyżkami wody oraz oliwą.

2. Liście cykorii porozdzielaj i ułóż w salaterce lub na półmisku. Umyte i oczyszczone truskawki pokrój na połówki. Ser pokrój w kawałki podobnej wielkości, jak truskawki.

3. Na rozgrzanej, suchej patelni upraż orzechy, aby uwolniły swój aromat, a następnie je wystudź.

4. Pokrojone truskawki oraz ser rozłóż dekoracyjnie na liściach cykorii. Całość polej przygotowanym sosem, a na koniec sałatkę posyp orzechami.

Rada szefa kuchni: Aby uzyskać jeszcze bardziej kolorową sałatkę, możesz jej wierzch posypać kiełkami słonecznika.

A dla fanów zarówno truskawek, jak i serów pleśniowych – Truskawkowa sałatka z serem pleśniowym. Połączenie godne prawdziwych smakoszy, bo w kompozycji znajdziemy ponadto roszponkę, sałatę masłową, a nawet pomarańczę. Harmonia smaków, którą zachwycimy naszych gości w letni ciepły wieczór.

Szalone duety

Czy wszyscy już próbowali? Nie? To czas najwyższy połączyć w jednej kompozycji truskawki i mięso. Duet znakomity! Udowodni to Sałatka ze świeżego szpinaku z truskawkami i grillowanym kurczakiem. To jej czas, bo teraz grillowane mięso przygotowujemy często i chętnie. Warto zamarynować w ulubionych przyprawach, a następnie przyrządzić na rodzinnym grillu dodatkową pierś z kurczaka, by z jej pomocą przyrządzić tą wyjątkową kompozycję. Wyjątkową, bo łączącą w sobie kilka intensywnych smaków. Aromat grillowanego mięsa miesza się tu bowiem z wyrazistym smakiem sera pleśniowego typu blue oraz – co najważniejsze – ze słodyczą truskawek. W harmonijną całość składniki połączy Sos sałatkowy grecki Knorr. Oto fuzja smaków, którą nasi goście będą długo pamiętać.

Kolejną propozycją szefowie kuchni Knorr udowadniają, że truskawki stworzą bardzo udaną parę także z suszoną szynką. Jej słonawy smak znakomicie przełamują truskawki ze swoim słodko-cierpkim posmakiem. Aromatyczna sałatka z truskawkami i suszoną szynką to prawdziwy rarytas, więc jeśli tylko udało nam się donieść do domu w kobiałce choćby kilka truskawek, musimy ją przygotować. Z bagietką lub grissini stworzy przepyszną letnią kolację.

Warto dodać, że do sałatek z udziałem truskawek pasują różne gatunki sałat. Możemy wykorzystać najpopularniejszą sałatę masłową, ale bardzo dobrze sprawdzą się też rukola czy roszponka. Dobrym pomysłem jest też łączenie różnych sałat w jednej kompozycji. Wpływa to na jej atrakcyjność – różne kolory i faktury składników przyciągają wzrok gości i zaostrzają ich apetyty.

Truskawki na medal, czyli jak się z nimi obchodzić

Wiemy, że nie zawsze truskawki smakują tak pysznie, jak sobie wyobrażamy. Dlatego warto posłuchać kilku rad szefa kuchni Knorr, by w sałatce pięknie się prezentowały i smakowały naprawdę wyśmienicie:

Najlepsze są owoce małe i średnie o intensywnym czerwonym kolorze.
Warto powąchać truskawki przed ich zakupem – szypułka powinna pachnieć słodko.
Truskawki są owocami delikatnymi, dlatego najlpiej zjeść je lub użyć ich do sałatki w dniu zakupu. Nie kupuj ich na zapas – zawsze lepiej robić to na bieżąco. Jeśli natomiast część z nich musisz przechować, nie wkładaj ich do lodówki – mogą nasiąknać zapachem innych produktów i stracić smak.
Nie myj truskawek wcześniej, ale dopiero tuż przed ich użyciem – dodaniem do sałatki.