Żurek na soku warzywnym
1,5 litra soku warzywnego z kartonu bez konserwantów
liść laurowy
1 mała marchewka
1/2 litra zakwasu z butelki żurek
30 dkg chudej kiełbasy(dałam toruńską)
3/4szklanki śmietany 18%
1 duży ząbek czosnku
1 łyżka czubata chrzanu ze słoika
4 jajka ugotowane na twardo
1 łyżeczka roztartego majeranku
sól
pieprz
3 ziarna ziela angielskiego
ewentualnie 1 łyżka mąki
szklanka =250 ml
Sok przelać do garnka,dodać ziele,listek laurowy,zmiażdżony czosnek,całą marchewkę i pokrojoną kiełbasę,gotować 10 min na małym ogniu.
Wlać zakwas,dodać chrzan,roztarty majeranek,gotować 7 min.
Po tym czasie,śmietanę rozrobić z żurkiem,dokładnie wymieszać i wlać do zupy,dokładnie wymieszać(nie gotować).
Jeżeli lubimy gęściejszy żurek,wtedy śmietanę rozrabić z łyżką mąki i chwilkę zagotować.
Podawać z pokrojoną w kawałki marchewką,ugotowanym jajkiem na twardo i posiekaną natką z pietruszki.
Oczywiście do tego osobno ugotowane ziemniaki.posypane koprem.
Smacznego.
