Risotto na winie

składniki:

1,5 szklanki ryżu arborio

dwie garście grzybów

1 cebula

1/2 szklanki białego wytrawnego wina

4 szklanki bulionu

1/4 szklanki tartego parmezanu

30-40 g masła

Cebulę zeszklić. Dodać ryż, smażyć mieszając. Wlać wino i zagotować z ryżem. Wlać dwie

chochle gorącego bulionu. Gotować mieszając. Dolewać stopniowo bulion. Po ok. 15 min.

spróbować ryż. Risotto może być bardziej lub mniej płynne. Ilość płynu, który wchłonie ryż,

bywa różna. Dodać parmezan, zamieszać, odstawić na 10 min.