Pizzetki MM by Yvonne

Przyprawa do pizzy:

Po ½ płaskiej łyżeczki:

– suszonej bazylii

– suszonego oregano

– suszonego tymianku

– soli morskiej

– czarnego mielonego pieprzu

– suszonego rozmarynu

– granulowanego czosnku

– prażonej cebulki

– suszonej natki pietruszki

– chilli w proszku

Ciasto:

35 dkg mąki pszennej z pełnego przemiału

170 ml letniej wody

3 dkg świeżych drożdży

1 łyżka fruktozy

2 płaskie łyżeczki soli

1 łyżka przyprawy do pizzy

Sos:

3 łyżki koncentratu pomidorowego bez cukru

1 łyżka oliwy z oliwek

2 duże ząbki czosnku

50 g chudego twarogu

Farsz:

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

2 małe ogórki kiszone

¼ żółtej słodkiej papryki

2 rzodkiewki

4 średnie pieczarki

½ dużego pomidora

½ dużej cebuli

½ łyżeczki soli

1 łyżeczka przyprawy do pizzy

Składniki przyprawy dokładnie rozdrabniamy w blenderze lub moździerzu. Składniki ciasta mieszamy ze sobą, podsypując mąki lub dolewając wody tak, aby wyszło ciasto, które da się wałkować (można wyrobić w maszynie do pieczenia chleba). Ciasto wałkujemy na grubość ok. 3 mm, wykrawamy z niego trójkąty, w każdym zawijamy (1 raz) najkrótszy bok. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Składniki sosu łączymy ze sobą (do uzyskania jednolitej konsystencji).