Zupa z suszonego groszku z rybą

12 marca 2011, dodał: Sarenka
Artykuł zewnętrzny

składniki:

  • groszek zielony suszony – 500g,
  • filety z pangi mrożone – 3 sztuki,
  • ziemniaki ugotowane – 3 duże,
  • sól,
  • cukier – łyżka,
  • kolendra mielona – szczypta,
  • sok z cytryny,
  • pieprz ziołowy.

przygotowanie:

Groch zalać zimna wodą wg przepisu na opakowaniu – na moim wystarczyły 2  godziny, ale mimo wszystko lepiej jest wydłużyć czas o kilka godzin. Rybę rozmrozić, umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym. Skropić sokiem z  cytryny, posolić i posypać świeżo zmielonym pieprzem z obu stron. Podsmażyć na suchej patelni, po czym pokroić na mniejsze kawałki. Ugotowane ziemniaki pokroić w kostkę. Groszek przepłukać, odsączyć, przełożyć do garnka i zalać wrzącą woda na ok 2 cm ponad powierzchnie ziaren. Dodam sól i cukier. Gotować na średnim ogniu wg przepisu na opakowaniu – u mnie była wzmianka o 20 minutach, ale zawsze wydłużam czas gotowania, aby groszek był rozgotowany. Gdy zupa będzie już gęsta, a  groszek miękki, dodajemy mielona kolendrę, pokrojone ziemniaki i przez chwilę gotujemy. Doprawiamy do smaku. Po kilku minutach dodajemy rybę, delikatnie mieszamy i przelewamy zupę do półmisek. Dekorujemy kilkoma kawałkami usmażonej ryby, układając ja po środku. Aby wzbogacić nieco rybny smak, można ja wcześniej usmażyć na niewielkiej ilości masła.

file1299943071