Zupa z łodyg czerwonego buraka

Składniki:

2 pęczki młodych łodyg z czerwonego buraka
25 dag mięsa wieprzowego
2 marchewki
1 pietruszka
kilka łyżek koncentratu buraczanego
vegeta i pieprz do smaku
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1,5 łyżki posiekanego koperku

Przygotowanie:

Mięso pokroić w kostkę zalać 6 szklankami wody i gotować około 25 minut. Pod koniec gotowania dodać marchewkę, pietruszkę startą na dużych oczkach i posiekane łodygi czerwonego buraka. Wlać koncentrat buraczany. I gotować jeszcze 8-10 minut. Przyprawić do smaku, zabielić jogurtem. Podawać z koperkiem.