Zupa z włoskiej kapusty
Artykuł zewnętrzny
Alternatywa dla kapuśniaku w zwykłej postaci. Dużo lżejsza kapusta włoska świetnie zastąpiła tradycyjną, a z dodatkiem podsmażonych pieczarek zupa nabrała rewelacyjnego smaku.
Mięsna wkładka i solidna porcja warzyw – idealny jednogarnkowy obiad. Polecam na mroźny dzień talerz takiej zupy…
SKŁADNIKI:
- 40 dkg mięsa z kością (u mnie szponder wołowy)
- mała główka kapusty włoskiej
- spora marchew
- pietruszka
- 1/2 małego selera
- 2-3 ziemniaki
- cebula
- 30 dkg pieczarek
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz
Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Cebulę podsmażyć na oleju, oprószyć solą, dodać pieczarki i chwilę razem smażyć. Doprawić pieprzem.
Mięso dokładnie opłukać, zalać wodą i gotować aż będzie odchodziło od kości.
Marchew, seler i pietruszkę obrać i pokroić w kostkę. Włożyć do garnka z gotującym się mięsem i gotować 15 minut. Ziemniaki obrać i pokroić w większą kostkę i dodać do gotującego się wywaru. Gdy ziemniaki będą dochodziły, dodać pokrojoną drobno kapustę i podsmażone pieczarki, doprawić solą i pieprzem. Gotować jeszcze pięć minut i podawać.
