Zupa potrawkowa to jedno z tych dań, które kojarzą się z domowym ciepłem i tradycyjną kuchnią. Jest pożywna, aromatyczna i łatwa do przygotowania. Można ją przyrządzać na wiele sposobów – z kurczakiem, cielęciną, warzywami czy nawet grzybami. Dzięki swojej uniwersalności sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad, jak i danie na wyjątkowe okazje.
Zupa potrawkowa to danie, które łączy cechy klasycznej zupy i gęstej potrawki. Jest przygotowywana na bazie bulionu, zagęszczona delikatnym sosem i wzbogacona dodatkami, takimi jak mięso, warzywa czy ryż. Jej charakterystyczną cechą jest aksamitna konsystencja oraz łagodny, lekko śmietanowy smak, który doskonale komponuje się z przyprawami i świeżymi ziołami.
Zupa potrawkowa to świetny sposób na wykorzystanie resztek z rosołu – zarówno bulionu, jak i mięsa. Dzięki temu minimalizuje się marnowanie jedzenia, a smak zupy jest głęboki i intensywny. Co ważne, można ją modyfikować – dodając różne składniki, można dostosować ją do własnych preferencji. Zupa potrawkowa to klasyczne, domowe danie, które można przygotować na wiele sposobów. Jeśli jeszcze jej nie próbowałeś, koniecznie wypróbuj ten przepis i ciesz się wyjątkowym smakiem!
Najsmaczniejsze warianty zupy potrawkowej
Najczęściej spotykana wersja tej zupy to wariant z kurczakiem. Gotuje się ją na bazie bulionu drobiowego, a następnie dodaje delikatne kawałki mięsa, warzywa (marchew, pietruszkę, seler), a na końcu zagęszcza lekkim sosem śmietanowym lub beszamelowym. Często podaje się ją z ryżem, makaronem lub kluskami. Bardziej wykwintna wersja tej zupy to ta, w której zamiast kurczaka wykorzystuje się delikatną cielęcinę. Mięso gotuje się powoli w esencjonalnym bulionie, co nadaje potrawie wyjątkowy smak. Dodatek białego wina i świeżych ziół sprawia, że danie nabiera elegancji i idealnie sprawdzi się na uroczysty obiad. Wegetariańska wersja tej zupy może bazować na warzywnym bulionie oraz sezonowych warzywach, takich jak cukinia, papryka, por czy kalafior. Ciekawym dodatkiem są również grzyby – świeże lub suszone – które nadają daniu głęboki, leśny aromat.
Składniki na potrawkową zupę z kurczaka:
2 filety z kurczaka lub udka
1,5 litra bulionu drobiowego
1 marchewka
1 pietruszka
1/2 selera
1 por
1/2 szklanki ryżu
1/2 szklanki śmietany 18%
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki masła
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
Natka pietruszki do dekoracji
Jak zrobić? W dużym garnku zagotuj bulion i dodaj do niego mięso z kurczaka. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Warzywa obierz, pokrój w kostkę i dodaj do gotującego się bulionu. W osobnym garnku ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu. W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i chwilę podsmaż, cały czas mieszając. Następnie wlej chochelkę gorącego bulionu, wymieszaj i dodaj do zupy ( to tzw. zasmażka). Śmietanę zahartuj odrobiną ciepłego bulionu i powoli wlej do zupy, mieszając. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Wyjmij mięso, pokrój na mniejsze kawałki i dodaj z powrotem do zupy. Podawaj z ryżem i posyp posiekaną natką pietruszki. Zupa potrawkowa to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie. Jest lekkostrawna czyli idealna dla osób z wrażliwym żołądkiem. Jest bogata w białko, to wszystko dzięki mięsu i warzywom dostarcza wartościowych składników odżywczych. Zupa poprawkowa rozgrzewa i syci, a więc świetna na chłodniejsze dni.
