Rozgrzewająca zupa cebulowa

Rozgrzewająca zupa cebulowa, podawaj ją w żaroodpornych kokilkach. Cudowna na jesienne i zimowe dni, francuzi jedzą tę zupę od rana do wieczora! To co, skuszisz się?

• 5 średniej wielkości cebul
  – pół kostki masła
  – 2 łyżki mąki
  – sól, pieprz czarny świeżo mielony
  – 100 ml wytrawnego białego wina
  – 1 1/2 litra bulionu warzywnego
  – kromki bagietki lub opieczony tost
  – 100 gram startego żółtego sera

Cebulę obrać, pokroić w piórka i zeszklić na maśle z odrobiną oleju, oprószyć mąką i zarumienić, stale mieszając, przyprawić pieprzem, stopniowo dolewać wino i bulion, posolić, gotować około 30 minut na małym ogniu, kromki bagietki opiec, na wierzchu kokilków ułożyć kromki bagietki, posypać startym serem i zapiec przez chwilkę w piekarniku.