Ziemniaczane kopytka

Składniki:

• ziemniaki 1,5 kg

• mąka pszenna 0,5 szklanki

• mąka ziemniaczana 0,5 szklanki

• jaja 2 sztuki

• margaryna 10 dag

• sól

• cebula 1 sztuka

• smalec 1 kostka

• olej 4 łyżki

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obieramy, wstawiamy do garnka, dodajemy 2 łyżeczki soli i gotujemy.
2. Ugotowane ziemniaki odcedzamy i przeciskamy przez praskę.
3. 
4. Ziemniaki dzielimy na 4 części, jedną część wykładamy
5. puste miejsce zasypujemy mąką ziemniaczaną i pszenną. Dodajemy margarynę, olej i jajo.
6. wyrabiamy jednolite ciasto.
7. Przekładamy na stolnicę i podsypujemy mąką
8. Ciasto dzielimy na dwie kule.
9. Z każdej kuli robimy wałeczki.
10. Z wałeczków nożem na ukos tniemy kopytka
11. Tak przygotowane kopytka zostawiamy na stolnicy. W tym czasie nastawiamy wodę do gotowania z łyżeczką soli. Cebulkę obieramy, siekamy i smażymy ze smalcem.
12. Gotujemy kopytka w wielkim garnku. Gdy tylko zaczną się gotować, zalewamy zimną wodą.
13. Sitkiem wyciągamy kopytka do rondla. Polewamy cebulką z tłuszczem. Gotowe