Żeberka słodko-pikantne

SKŁADNIKI:

• 1 kg chudych żeberek
• 1 opakowanie przyprawy do żeberek
• 3 liście laurowe
• 2 łyżki mielonej słodkiej papryki
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki miodu
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• Po 8-10 suszonych śliwek i moreli
• Olej, sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Żeberka umyć, pokroić na porcje, posypać solą, słodką papryką i przyprawą do żeberek. Zostawić na godzinę w chłodnym miejscu. Suszone owoce umyć, zalać przegotowaną ciepłą wodą i odstawić na godzinę. Rozgrzać olej na patelni i obsmażyć żeberka na złoty kolor. Owoce odcedzić i pokroić w paseczki. Pokroić w plasterki obrane ząbki czosnku i cebule. Na tłuszczu ze smażenia żeberek zeszklić cebule i czosnek, dodać liście laurowe, miód i pokrojone owoce, koncentrat pomidorowy, sól oraz pieprz do smaku. Wymieszać dokładnie i dusić sos na małym ogniu ok. 15 minut. Usmażone żeberka ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zalać przygotowanym sosem, przykryć i dusić w piekarniku nagrzanym do 180^o C do miękkości (ok. 1 godz.).