Tradycyjna szarlotka z pianką

Składniki:

• 3 szkl mąki;
• kostka masła lub margaryny;
• 4 płaskie łyżki cukru;
• 5 żółtek;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1 cukier waniliowy;

Nadzienie:

• 6 dużych winnych jabłek;
• 5 białek;
• 3/4  szkl cukru;
• kisiel o dowolnym smaku;
• 2 łyżki wiórków kokosowych

Dodatki: cukier puder do posypania

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto. 1/3 włożyć do zamrażalnika. Pozostałym ciastem wykleić natłuszczoną blachę. Jabłka obierać, zetrzeć, wyłożyć na ciasto.

Z białek ubić sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, kisiel w proszku i wiórki. Pianę wyłożyć na jabłka.

Schłodzoną część ciasta wyjąć z zamrażalnika i zetrzeć bezpośrednio na wierzch ciasta. Piec 45min w temp. 180˚C., aż się zrumieni. Posypać pudrem i udekorować polewą.