Ten przysmak z PRL-u uwielbia cała rodzina. Domowy przepis jest bezkonkurencyjny
Wśród bogactwa kulinarnych, jednym z najbardziej rozpoznawalnych smaków jest paprykarz szczeciński. To niezwykła mieszanka ryby, ryżu, cebuli i przypraw, która od dziesięcioleci cieszy podniebienia miłośników tego smaku. Jednakże istnieje coś jeszcze bardziej wyjątkowego – domowy paprykarz szczeciński. Uwielbiamy go całą rodziną a domowy przepis jest najlepszy.
Co nieco o paprykarzu
Choć można go nabyć w wielu sklepach czy restauracjach, prawdziwy smak i aromat kryją się w recepturze, którą przekazywano z pokolenia na pokolenie. Domowy paprykarz to nie tylko potrawa, to symbol wspólnoty, tradycji i miłości do lokalnej kuchni. W składzie domowego paprykarza szczecińskiego kryją się skarbnice wartościowych składników odżywczych. To połączenie ryby, ryżu, cebuli oraz aromatycznych przypraw, które nie tylko nadają potrawie wyjątkowego smaku, ale także dostarczają cennych substancji odżywczych dla organizmu.
Ryba, główny składnik paprykarza, jest bogatym źródłem białka wysokiej jakości, kwasów omega-3, witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak potas i fosfor. Kwasy tłuszczowe omega-3 korzystnie wpływają na zdrowie serca i mózgu, a także wspierają ogólną kondycję organizmu. Ryż, stanowiący bazę potrawy, nie tylko nadaje jej odpowiednią konsystencję, ale także dostarcza węglowodanów złożonych, które zapewniają długotrwałą energię oraz błonnik, korzystny dla trawienia.
Dodatkowo, cebula, która nie tylko wzbogaca smak potrawy, ale także dostarcza witamin C i B6, potasu oraz przeciwutleniaczy. Związki siarki zawarte w cebuli mogą wspierać zdrowie układu odpornościowego i regulować ciśnienie krwi. Aromatyczne przyprawy, takie jak pieprz, sól, liść laurowy, ziele angielskie i papryka, nadają potrawie wyjątkowy aromat i smak, dostarczając jednocześnie dodatkowych składników odżywczych, w tym witaminy C i przeciwutleniaczy.
Przepis
Co kupić?
- 2 tuszki morszczuka wędzonego lub 2 małe pstrągi wędzone (ok. 600 g)
- 200 g ryżu
- 3 białe cebule
- 1 marchewka
- koncentrat pomidorowy – 5 łyżek
- sól
- pieprz
- słodka i ostra papryka
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Ryż ugotuj w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i przełóż do miski. Rybę oczyść z ości i rozdrobnij. Cebulę posiekaj i podsmaż na patelni. Dodaj do niej startą marchewkę, sól i odrobinę wody. Duś do miękkości. Następnie dorzuć rybę, ryż oraz koncentrat pomidorowy. Dopraw do smaku według własnych preferencji. Całość dokładnie wymieszaj i gotowe!
