Tartaletki z budyniem i owocami
pyszne ciacha dla małych i dużych łasuchów
składniki:
- CIASTO:
- 2 czubate szkl. mąki pszennej (szkl. o poj. 250ml)
- 1/2 szkl. cukru kryształu
- 12,5 dkg zimnego masła lub margaryny (pół standartowej kostki)
- 1 jajko
- szczypta soli
- 1 op. cukru wanilinowego 16g Delecta
- WYPEŁNIENIE:
- 1/2 op. budyniu waniliowego (takiego na 0,5l mleka)
- 3/4 szkl. mleka
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka masła
- WIERZCH:
- 1/2 op. galaretki pomarańczowej
- 3/4 szkl. wody
- 3-4 mandarynki
- 1 szaron/kaki/persymona
- kilka szt. suszonych owoców żurawiny
sposób przygotowania:
Mąkę przesiać, dodać sól, cukier zw. i wanilinowy, zimne, posiekane masło i jajko. Zagnieść gładkie, zwarte ciasto. Uformować z niego kulę, owinąć folią spożywczą i odłożyć do lodówki na min. 30 min. Następnie rozwałkować na posypanym mąką blacie i wylepić 8 foremek do tartaletek (śr. 11cm). Na ciasto położyć kawałek (koło, kwadrat) papieru do pieczenia i wsypać trochę grochu, tak aby przykryć całe dno. Piec ok. 15 min. w piekarniku nagrzanym do 200 st. C. Upieczone wystudzić, usunąć groch i papier. Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do ostygnięcia. Połowę mleka zagotować z cukrem i masłem, w reszcie rozprowadzić proszek budyniowy i wlać na wrzące mleko, mieszając gotować 3-4 min, odstawić przykryty szczelnie folią spożywczą do ostygnięcia. Nałożyć po trochu zimnego budyniu do każdej babeczki. Mandarynki obrać dokładnie ze skórki, najlepiej byłoby obrać każdą cząstkę z błonek, ale nie jest to proste i konieczne. Szaron obrać cieniutko ze skórki, pokroić w plastry. Na każdej babeczce ułożyć po kilka cząstek mandarynki albo po plastrze szarona (na środku położyć 1 lub kilka żurawinek). Wierzch polać tężejącą galaretką (musi być tężejąca bo inaczej od razu spłynie – i najlepiej oblać 2-3 razy), odstawić aby wszystko zastygło. Tartaletki są najlepsze są po kilku godzinach.
