Sztufada ze słoniną – pieczeń wołowa krucha i soczysta

Avatar photo
7 października 2018,
dodał: Małgorzata Kopeć
Artykuł zewnętrzny

składniki:

1,2 kg mięsa wołowego z udźca lub ligawy,
10 dag słoniny,
40 dag pieczarek,
2 cebule (20 dag),
2 marchewki (12 dag),
10 dag selera korzeniowego,
½ szklanki czerwonego wytrawnego wina,
2 łyżki gęstej śmietany,
2 łyżki oliwy, 1 łyżka smalcu,
1 łyżka masła,
przyprawa do pieczeni
cukier
sól,
pieprz czarny mielony

Umyte i osuszone mięso lekko zbić, naszpikować słupkami słoniny, natrzeć solą, przyprawą do pieczeni Prymat i odstawić do lodówki na co najmniej 2 godz. Cebule obrać i pokroić w kostkę, a marchewkę i seler obrać, opłukać i zetrzeć na grubej tarce.
Mięso zrumienić na oliwie z dodatkiem smalcu, przełożyć do rondla, oprószyć papryką Prymat, dodać warzywa, przykryć i dusić na małym ogniu kilka minut. Wlać wino, kilka łyżek gorącej wody i dusić pod przykryciem 1,5-2 godz., kilkakrotnie obracając mięso i w razie potrzeby podlewając gorącą wodą.
Pieczarki oczyścić, opłukać, pokroić i podsmaży na maśle. Na 20 min przed końcem duszenia dodać do mięsa.

Miękkie mięso wyjąć z rondla i ułożyć na półmisku. Sos zabielić śmietaną, doprawić do smaku, zagotować i polać nim mięso. Podawać z kluskami kładzionymi lub francuskimi.

na podstawie: www.prymat.pl



FORUM - bieżące dyskusje

Ciekawe konkursy internetowe
Na fb są fajne konkursy dla fanów za aktywność i tam najłatwiej się wygrywa....
Jaki catering na wesele?
Ja bym zamówiła taki catering, naprawdę dobrze wygląda i wzystko jest smaczne. Byłam...
Polecane żłobki w Warszawie
Dziś za żłobek płaci się ok 2 tys./ m-c, więc pytam...
Białystok
Oj nie zawsze. To tak jak niby na rynku są zdrowsze warzywa...