Surówka z marchewki z żurawiną

składniki:

• 4 duże marchewki
• 20 dkg żurawiny (świeżej albo mrożonej)
• 1 jabłko
• 2-3 łyżki cukru
• 1 łyżki oleju z pestek winogron
• do smaku: sól

sposób przygotowania:

Żurawinę opłukać, oczyścić z resztek listków i łodyżek, osączyć. W  rondelku zagotować 1/3 szkl. wody, dodać cukier a kiedy się roztopi wsypać żurawinę, dusić ok. 10 min. aż żurawiną popęka, ostudzić. Marchewki oskrobać, jabłko obrać i usunąć gniazdo nasienne. Marchewki i  jabłko zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Dodać uduszoną żurawinę i olej, doprawić 1-2 szczyptami soli. Dokładnie wymieszać i  schłodzić przed podaniem.