Kto raz spróbuje domowej oliwy smakowej, ten wie, że to zupełnie inna historia niż zwykła butelka z półki sklepowej. Aromatyczna, intensywna, a przy tym zdrowa – taka właśnie jest oliwa, którą możemy przygotować samodzielnie. Czosnkowa, rozmarynowa, a może z chili? Każda z nich ma swój charakter i zastosowanie, a najprzyjemniejsze w tym wszystkim jest to, że naprawdę łatwo je zrobić. I nie trzeba być szefem kuchni!

Po pierwsze – świeżość i kontrola nad składnikami. Po drugie – brak konserwantów, sztucznych aromatów i podejrzanych dodatków. Po trzecie – możliwość dostosowania smaku do własnych upodobań. No i najważniejsze – te oliwy naprawdę robią różnicę w smaku. Wystarczy kilka kropel, by sałatka czy pieczone warzywa zamieniły się w coś wyjątkowego.

Warto też wspomnieć o zdrowotnych właściwościach oliwy z oliwek – jest źródłem cennych kwasów tłuszczowych omega-9, działa przeciwzapalnie, wspomaga trawienie i wpływa korzystnie na układ krążenia. Gdy dodamy do niej zioła czy przyprawy, jej działanie może się tylko wzmocnić.

Najprostszy przepis na oliwę smakową

Oliwa czosnkowa
– 250 ml dobrej oliwy extra virgin
– 3 ząbki czosnku, lekko rozgniecione

Podgrzej oliwę na bardzo małym ogniu z czosnkiem przez ok. 5 minut (nie smaż!). Przelej do butelki i odstaw na 2–3 dni do maceracji. Gotowe!

Oliwa z chili i rozmarynem
– 250 ml oliwy
– 2–3 suszone papryczki chili
– 2 gałązki świeżego rozmarynu

Podgrzej oliwę z chili i rozmarynem przez kilka minut na małym ogniu. Po ostudzeniu przelej do butelki i zostaw na minimum dobę. Uwaga – im dłużej stoi, tym będzie ostrzejsza!

Dwie sałatki, które pokochasz z oliwami smakowymi

Sałatka z rukolą, pomarańczą i czosnkową oliwą

Składniki:
– garść rukoli
– 1 pomarańcza (obrana i pokrojona w plasterki)
– 50 g sera feta
– kilka czarnych oliwek
– łyżka czosnkowej oliwy
– szczypta pieprzu, opcjonalnie odrobina miodu

Wymieszaj wszystkie składniki na talerzu. Oliwa czosnkowa pięknie podbija słodycz pomarańczy i wyrazistość fety – idealne połączenie!

Pikantna sałatka z pieczonym batatem i oliwą chili-rozmarynową

Składniki:
– 1 batat, pokrojony w kostkę i upieczony z odrobiną oliwy
– miks sałat
– ½ awokado
– garść prażonych pestek dyni
– łyżka oliwy z chili i rozmarynem
– sok z cytryny, sól, pieprz

Połącz wszystkie składniki, polej oliwą i lekko skrop sokiem z cytryny. Pikantna oliwa doda charakteru delikatnym warzywom i orzechowym pestkom.

Domowe oliwy smakowe to nie tylko sposób na urozmaicenie codziennych dań, ale też świetny pomysł na prezent z duszą. Ładna buteleczka, kokardka, etykietka i gotowe! Wystarczy chwila pracy, a efekt jest naprawdę imponujący.

Zacznij od jednej butelki – czosnkowej albo z rozmarynem – a potem puść wodze kulinarnej fantazji. Oliwa z cytryną? A może z suszonymi pomidorami? Nie ma ograniczeń, jest tylko smak i przyjemność z tworzenia.