Słupki z cukinii w chrupiącej panierce

Cukinia to nie tylko tani składnik, ale także bardzo zdrowy. Jest niskokaloryczna i bogata w błonnik, co wspomaga trawieniu i daje uczucie sytości. Zawiera dużo witamin, takich jak witamina C, która wzmacnia odporność, oraz witamina A, korzystna dla zdrowia skóry i oczu. Cukinia dostarcza również cennych minerałów, takich jak potas, który reguluje ciśnienie krwi, oraz magnez, wspierający pracę mięśni i układu nerwowego. Dzięki wysokiej zawartości wody pomaga w nawadnianiu organizmu i jest lekka dla układu pokarmowego.

Składniki:

Słupki :
– Cukinia – 2 szt. (700 g)
– Sól – 2/3 łyżeczki
– Jajka – 1-2 szt.
– Bułka tarta – 4 łyżki
– Czosnek mielony – 1 łyżeczka
– Czarny pieprz mielony – szczypta
– Papryka mielona – 1 łyżeczka
– Oregano – 0,5 łyżeczki
– Mąka – 2 łyżki
– Ser żółty – ok. 70 g (starty na drobno)

Sos:
– Śmietana – 4 łyżki
– Czosnek – 1 ząbek
– Koperek – kilka gałązek

Sposób przygotowania:

1. Cukinie umyj i pokrój na słupki o grubości około 1 cm. Gotowe słupki posól i odstaw, aby sól się wchłonęła. W tym czasie przygotuj panierkę.

2. Do 4 łyżek bułki tartej dodaj łyżeczkę suszonego mielonego czosnku, łyżeczkę mielonej papryki, szczyptę pieprzu oraz pół łyżeczki oregano (opcjonalnie). Wymieszaj wszystkie składniki.

3. Zetrzyj kawałek twardego sera (około 70 g) na drobnej tarce i dodaj do mieszanki z bułką tartą. Wymieszaj całość.

4. Aby panierka dobrze przylegała do cukinii, będziemy maczać słupki w jajku. Rozbełtaj jedno lub dwa jajka (zależy od wielkości jajek). Zacznij od jednego jajka, a jeśli potrzeba, dodaj drugie.

5. W tym czasie cukinia powinna już wchłonąć sól i puścić sok, który odlej (nadmiar wilgoci nie jest nam potrzebny).

6. Słupki cukinii obtocz w mące, następnie zanurz w jajku i na końcu obtocz w przygotowanej panierce.

7. Tak przygotowane słupki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w rozgrzanym do 200°C piekarniku przez 25 minut. Jeśli masz tryb termoobiegu, włącz go, ale jeśli nie – też będzie dobrze. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.

8. W międzyczasie przygotuj sos: Do 4 łyżek śmietany dodaj rozdrobniony ząbek czosnku. Drobno posiekaj kilka gałązek koperku i dodaj do śmietany.

Wymieszaj wszystko i sos gotowy!

Te aromatyczne słupki z cukinii w chrupiącej panierce idealnie sprawdzą się jako lekka przekąska.