Słoneczne kopytka z wołowina w orientalnym wydaniu

12 listopada 2010, dodał: thegrooba

Artykuł zewnętrzny

Zobacz wszystkie przepisy tego użytkownika

NA KOPYTKA:

800g obranych ziemniaków

ok. 2 szklanki mąki

2 jaja

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki kurkumy

2 łyżki oliwy

350g wołowiny

pieprz

4 cebulki czerwone

2 małe marchewki

1 korzeń pietruszki

olej

NA MARYNATĘ:

3 łyżki sosu sojowego

2 łyżki soku z ananasa( z puszki)

1 łyżka octu winnego

1/4 limonki( sok+ skórka)

1 ząbek czosnku, pokrojony

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

1/2 łyżeczki cynamonu( lub troszkę mniej)

1/3 łyżeczki imbiru w proszku

sezam, rzeżucha

Marynatę przygotować z podanych składników w miseczce, wcisnąć sok z limonki, skórkę pokroić i dodać.
Mięso pokroić na cienkie paski. Posypać pieprzem. Włożyć do woreczka zamykanego na ziper, dodać marynatę, potrząsnąć dobrze. Wstawić na noc do lodówki( lub marynować min 6 godz).
Także wieczorem, dzień wcześniej można już pokroić na długie zapałki marchew i pietruszkę( trzymać w lodówce).

Ziemniaki ugotować.
Mięso z cebulą wrzucić do woka, na mocno rozgrzany olej. Smażyć kilka minut mieszając, lub potrząsając patelnią. Jak kawałki mięsa „zetną się”, dolać 1/2 szklanki wody i dusić pod przykryciem na małym ogniu, by troszkę zmiękła. Wstawić wodę na kopytka, posolić ją, dodać oliwę.

Ziemniaki podusić praską na puree, dodać jaja, kurkumę i mąkę( zaczynając od 1,5 szklanki) wymieszać, wyrabiać ciasto na stolnicy, podsypując mąką, tak, by nie kleiło się do rąk. Formować małe kawałki( w dłoniach, lub krojąc ciasto nożem). Wrzucać do wrzątku, gotować 2-3 min od wypłynięcia.

Wołowinę podawać z żółtymi kopytkami, polać wytworzonym podczas duszenia sosikiem, posypać sezamem. Na talerzach ozdobić rzeżuchą.