Seler to cenne warzywo o różnorodnych właściwościach zdrowotnych. W medycynie naturalnej stosuje się zarówno łodygi, liście, nasiona jak i bulwy selera.
Seler wzmacnia układ odpornościowy, oczyszcza organizm z toksyn i pobudza przemianę materii, dlatego jest szczególnie polecany w okresie rekonwalescencji po przebytych chorobach, w trakcie powrotu do zdrowia oraz przy stosowaniu diet odchudzających. Świeży seler zawiera dość dużą dawkę witaminy C (nawet do 150 mg w 100 g produktu) i kompleks witamin z grupy B. Przy tym jest stosunkowo mało kaloryczny – 10 dag bulwy selera to jedynie jedynie 7 kcal.
Warzywo to wykazuje również działanie moczopędne, dlatego znajduje zastosowanie w przypadku kamicy nerkowej i przy zaburzeniach czynności nerek.
Seler wspomaga także leczenie zapalenia górnych dróg oddechowych i przewlekłych chorób płuc.
Substancje czynne odpowiedzialne za zdrowotne właściwości warzywa to olejki lotne, flawonoidy, furanokumaryny, witaminy i mikroelementy.
Flawonoidy są związkami roślinnymi wykazującymi działanie przeciwzapalne, antyoksydacyjne, uszczelniające na naczynia krwionośne, rozkurczające i moczopędne. Jest niezbędny do prawidłowej pracy serca i mózgu.
Również furanokumaryny wykazują działanie moczopędne i rozkurczające mięśnie gładkie.
Wysoka zawartość antyoksydantów zmniejsza szkodliwą aktywność wolnych rodników np. dostarczaną wraz z oddychaniem (smog) lub poprzez niewłaściwą dietę.
Świeży seler zawiera też sporą dawkę witaminy C (nawet do 150 mg w 100 g produktu) i kompleks witamin z grupy B. Przy tym jest niezwykle mało kaloryczny (nawet jak na warzywo) – w 10 dag bulwy jest jedynie 7 kcal.
Surówka z selera z mandarynkami
Składniki:
-1 seler
-2 mandarynki
-10 dag łuskanych orzechów włoskich
-1 łyżka majonezu
Wykonanie
Seler po obraniu zetrzeć na tarce (szerokie oczka), mandarynki obrać, podzielić na cząstki, przekroić na pół, orzechy posiekać, składniki surówki połączyć dodać majonez.
zobacz również:
Seler przepisy na smaczne dania
Mandarynki dla zdrowia i na odchudzanie
Różnica między przeziębieniem a grypą
Gorzknik kanadyjski właściwości dla zdrowia
