sałatka z soczewicą

1 woreczek zielonej soczewicy

1 bakłażan

6 białych surowych cienkich kiełbasek

6 suszonych pomidorów z zalewy

starty parmezan

oliwa z oliwek

ocet balsamiczny

sól, pieprz, bazylia, szczypior

• soczewicę gotować w osolonej wodzie przez 25 min,
• kiełbaski usmażyć na złoty kolor, pokroić w grube plasterki,
• bakłażan pokroić w plastry obsmażyć na tłuszczu pozostałym ze smażenia kiełbasek, pokroić plasterki na pół,
• pomidory pokroić na cztery,
• składniki sałatki połączyć dodać parmezan, oliwę, ocet, sól, pieprz, bazylię i posiekany szczypior, wymieszać