Sałatka egzotyczna z migdałami

Składniki:

• pojedynczy filet z kurczaka
• 1 woreczek ryżu
• 1 łyżka masła
• 1 puszka ananasa w plastrach
• 10 dag suszonych moreli
• 10 dag suszonych gruszek
• 10 dag płatków migdałowych
• 4 łyżki majonezu
• sól
• pieprz
• vegeta
• 1-2 mandarynki
• kilka liści sałaty
• natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Filet gotujemy około 10 minut w wodzie z dodatkiem vegety. Wyjmujemy z wywaru i studzimy. Mięso kroimy w małą kostkę, wywar zachowujemy.

2. Ryż gotujemy w osolonej wodzie z masłem. Odcedzamy i studzimy.

3. Gruszki obieramy, kroimy w kostkę. Morele kroimy w słupki. Sałatę myjemy i dokładnie osuszamy. Ananasa osączamy z zalewy i kroimy w kostkę.

4. Owoce, mięso, ryż i płatki migdałowe mieszamy z majonezem (trochę płatków odkładamy do dekoracji). Doprawiamy solą i pieprzem. Sałatkę przekładamy na półmisek wyłożony liśćmi sałaty. Mandarynki obieramy, dzielimy na cząstki i układamy wokół sałatki. Kilka wykładamy na wierzch. Posypujemy resztą płatków migdałowych.

5. Do wywaru pozostałego po gotowaniu mięsa dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Podajemy w filiżankach.

Rada:

Do sałatki możemy dodać pokrojone w ćwiartki winogrona.