Smażone rzodkiewki z koperkiem

Nie wiem czemu utarło się przekonanie, że rzodkiewkę jada się tylko na surowo.

Czas : 30 minut

Składniki :

• 30 średniej wielkości rzodkiewek
• 1/2 pęczka koperku ( ok. 5 łyżek pokrojonego )
• 2 łyżki oleju z pestek winogron lub słonecznikowego
• 2 łyżki masła
• sól
• 1 łyżeczka cukru
• sok z cytryny
• 2/3 szklanki wody

Rzodkiewki oczyścić , umyć i pokroić na ćwiartki.W garnku o grubym dnie ( lub w woku, lub na patelni o grubym dnie ) rozgrzać olej i masło. Wrzucić rzodkiewki  Smażyć mieszając 10 minut. Posypać cukrem i lekko karmelizować.  Podlać wodą. Osolić. Dusić aż woda odparuje. Wsypać koper. Doprawić rzodkiewki sokiem z cytryny, solą i jeśli trzeba jeszcze szczyptą cukru.

Jarzynka jest lekko pikantna, smaczna i ma piękny jasno różowy kolor .