przystawka arabska z kuskus

– 4 pomidory
– 3/4 szklanki kaszy kuskus
– 1 i 1/3 szklanki bulionu warzywnego (z kostki)
– duży brokuł
– 2 jajka na twardo
– 3 łyżki oliwy
– 2 ząbki czosnku
– sól, pieprz

Pomidory opłukać i wydrążyć, kuskus zalać gorącym bulionem. Odstawić, aż kasza wchłonie płyn, brokuł ugotować na parze, rozgnieść, jaja obrac i posiekać, wymieszać z kuskusem, brokułem, miąższem z pomidorów i oliwą, doprawić zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Farszem napełnić pomidory, piec około 15 minut w temp. 200 stopni C.