URODA I ZDROWIE

Przepisy na dania z dyni: zupa, ciasto, risotto

3 września 2019, dodał: Izabella Karczewska

Dynia jest doskonałym źródłem witaminy A, B i C. Zawiera dużo błonnika i jest bogata w białko roślinne. Działa przeciwzapalnie i antynowotworowo, dodatkowo wzmacnia układ odpornościowy i nawilża organizm. Idealnie nadaje się na obiad dla osób dbających o sylwetkę, ponieważ jest mało kaloryczna, a przy tym syta. Istnieje 45 odmian dyni, wśród nich najpopularniejsze w Polsce są: dynia zwyczajna, piżmowa, japońska, hokkaido i makaronowa.

 

 

Dania z dyni sprawdzą się w chłodne, jesienne dni zarówno na słono jak i na słodko.

Marmolada z dyni i pomarańczy

Składniki:

-1kg dyni

-2 pomarańcze

-sok z 2 cytryn

-700ml wody

-600g cukru

-odrobina suszonego kardamonu i cynamonu

-odrobina aromatu waniliowego

Sposób przygotowania:

  1. Dynie dokładnie myjemy i kroimy w niewielką kostkę usuwając nasiona. Wyciskamy sok z cytryn i pomarańczy, a następnie wlewamy do garnka.
  2. Do garnka dodajemy dynię, wodę, suszone przyprawy i aromat waniliowy. Całość gotujemy przez godzinę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
  3. Gdy dynia będzie już całkowicie miękka dodajemy cukier i mieszamy. Nasza marmolada ma być gęsta i kleista. Następnie przekładamy ją do słoików, szczelnie zakręcamy i odwracamy do góry dnem, czekając aż całkowicie się wystudzi.

 

Tajska zupa curry z dyni

Składniki:

-1 kg dyni

-bulion

-mleko kokosowe

-przyprawa curry

-natka pietruszki

-krewetki około 8 sztuk

-1 marchewka

-1 papryka chili

-1 cebula

-1 łyżka oleju

-sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Dynie myjemy, obieramy i kroimy na małe kawałeczki. Rozgrzewamy patelnie i podsmażamy cebulę aż się zeszkli. Następnie dodajemy do niej dynie i dusimy do miękkości.
  2. Do 1.5 l  bulionu  wrzucamy drobno pokrojoną paprykę chili, pietruszkę i dynie z cebulą. Taki wywar gotujemy przez 30 minut.
  3. Gdy wszystkie składniki będą już miękkie całość blendujemy na krem i dolewamy mleko kokosowe i wrzucamy surowe krewetki, gotujemy około 2 minuty. Następnie przyprawiamy solą, pieprzem i curry według uznania.
  4. Zupę podajemy z posiekaną natką pietruszki

 

Dyniowe risotto z kurczakiem

Składniki:

-250g filetu z kurczaka

-1 szklanka obranej i pokrojonej dyni

-1 mała cebulka

-500 ml bulionu

-przyprawa curry

-25g wybranego, tartego sera

-3 łyżki masła

-pół łyżeczki kurkumy

-100ml białego, wytrawnego wina

– szklanka ryży do risotto

-opcjonalnie: orzeszki pinii

Sposób przygotowania:

  1. Cebulkę szklimy na maśle i dodajemy do niej pokrojonego w kostkę kurczaka. Po dokładnym obsmażeniu mięsa z każdej strony dołączamy dynię i czekamy aż będzie miękka.
  2. Następnie do patelni dodajemy ryż i smażymy potrawę przez 2 minuty. Kolejno wsypujemy curry i kurkumę, zalewamy winem.
  3. Gdy ryż wchłonie już całe wino, stopniowo dolewamy bulion i dusimy aż będzie al dente.
  4. Gotowe danie powinno mieć gęstą konsystencję i pięknie pachnieć. Przed podaniem posypujemy potrawkę tartym serem i orzeszkami.

 

Dyniowe ciasto

Składniki:

-2 szklanki miąższu z dyni

-pół szklanki miodu

-2 szklanki mąki pszennej

-2 łyżeczki cynamonu

-1 łyżeczka imbiru

-3 jaja

-cukier waniliowy

-pół szklanki oleju

-łyżeczka sody

-garść posiekanych orzechów włoskich

Sposób przygotowania:

  1. Jaja miksujemy z miodem do uzyskania jednolitej masy.
  2. Dynie ścieramy na tarce o małych oczkach i odsączamy z wody. Następnie dodajemy ją do utartej masy. Dołączamy resztę składników.
  3. Całość dokładnie mieszamy i przelewamy do blachy wysmarowanej tłuszczem. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i pieczemy przez 45-60 minut.
  4. Gotowe ciasto można podawać posypane cukrem pudrem lub lukrem z orzechami.

 

 


loading...

Możesz śledzić wszystkie odpowiedzi do tego wpisu poprzez kanał .

Dodaj komentarz


FORUM - bieżące dyskusje

Bolesne miesiączki
Najczęściej stosowane "lekarstwo" w przypadku bolesnych miesiączek, to po prostu tabletki antykoncepcyjne. Ginekolodzy...
Sport we dwoje
Badmington lub tenis jest fajna opcją dla par.
Czym myć żaluzje?
Dobrze sprawdza się gąbka, wystarczy wyciąć odpowiednią szerokość.
Koronawirus - porady, obalanie mitó…
Na szczęście nie ma nowych obostrzeń więc jest nadzieja, że w maju już będzie...