Płatki kwiatów magnolii są jadalne. Zrób z nich dżem lub konfiturę

Wiosna to idealny moment, by sięgnąć po nietypowe, sezonowe składniki. Mało kto wie, że magnolia, jeden z najbardziej urokliwych wiosennych kwiatów, to nie tylko piękna i pachnąca ozdoba. Płatki jej kwiatów są jadalne. Są bardzo aromatyczne i doskonale nadają się do przygotowania wyjątkowych przetworów. Wśród nich prawdziwym hitem jest domowy dżem z magnolii.

Magnolia to nie tylko ozdoba ogrodów i parków, ale również roślina o właściwościach prozdrowotnych. W medycynie naturalnej stosuje się ją w leczeniu bezsenności, stresu, cukrzycy i problemów trawiennych. To także lek o działaniu przeciwlękowym i antydepresyjnym. Działa też antyalergicznie i przeciwbólowo. Jej płatki zawierają naturalne olejki eteryczne i przeciwutleniacze. W medycynie Wschodu stosuje się wyciągi z kwiatów i olejek magnoliowy. Świeże płatki można jeść na surowo lub wykorzystać do przetworów.

Jak smakuje magnolia i czy naprawdę można ją jeść?

Smak magnolii jest bardzo intensywny, może być kwiatowy lub lekko pikantny. Sprawdź, który Ci odpowiada, bo odmiany magnolii różnią się smakami. Mogą być biszkoptowo-cytrusowe, kardamonowe, imbirowe albo bardzo pieprzne. Purpurowe odmiany często mają smak kwiatowo-imbirowy, bladoróżowe smakują kardamonem, a żółte bywają pikantne jak imbir z chilli. Smak magnolii budzi emocje, ale odpowiednio przetworzony daje wyjątkowy efekt. Idealnie sprawdza się w dżemach, galaretkach czy syropach. Jeśli zbierasz płatki samodzielnie, pamiętaj o ich czystości. Wybieraj kwiaty rosnące z dala od ruchliwych dróg. Najlepiej zbierać je rano, gdy są świeże. Możesz rwać je prosto z drzewa lub pozbierać opadłe, ale jeszcze niezwiędnięte płatki.

Przepis na domowy dżem z magnolii – prosty i wyjątkowy

Dżem z magnolii możesz zrobić w kilkanaście minut. Wystarczą świeże płatki, cytryna i odrobina cukru. Do przygotowania potrzebujesz: płatki z 30 kwiatów magnolii, sok z dwóch cytryn, 300 g cukru, 1 łyżkę pektyny. Zacznij od dokładnego oczyszczenia płatków. Nie używaj całych kwiatów, a wyłącznie płatki. Opłucz je i osusz. Następnie zblenduj je razem z cukrem, sokiem z cytryny i pektyną. Mieszankę gotuj w garnku przez około 10 minut. Gdy masa lekko zgęstnieje, przelej ją do wyparzonych słoiczków. Zakręć, odwróć do góry dnem i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Taki dżem to nie tylko ozdoba śniadania, ale też świetny dodatek do serów, naleśników czy deserów. Jego smak zaskoczy każdego!

Konfitury z magnolii – zachwycająca forma i smak

Z płatków możesz przygotować również wspaniałe konfitury. Pamiętaj jednak, że kwiaty podczas obróbki termicznej bardzo tracą na objętości. Ze 100 g przygotujesz dwa malutkie słoiczki przetworów. To produkt premium. Aby przygotować konfitury potrzebujesz: 100 g płatków magnolii, 100 ml wody, sok z połowy cytryny i 100 g cukru. Płatki magnolii umyj, osusz i pokrój w paski. Wodę z cukrem zagotuj w rondelku. Powstanie syrop, do którego dodaj sok z cytryny. Wrzuć do niego płatki i smaż na małym ogniu przez kilka minut. Wyłącz ogień, a po wystudzeniu zagotuj ponownie. Przełóż do wyparzonych słoiczków i dokręć. Postaw do góry dnem. Konfitura zgęstnieje w słoiczkach.

Gotowy przysmak sprawdzi się jako dodatek do pieczywa, gofrów czy lodów. To niezwykła alternatywa dla klasycznych słodkości. Zarówno dżem jak i konfitury możesz zapasteryzować przez 15 minut, jeśli zamierzasz przechowywać je dłużej. Będzie to jednak wyzwaniem, ponieważ ich smak stanowi prawdziwą pokusę. To dodatek, który zaskakuje i sprawia, że desery z nim zyskują wyjątkowy smak. W przeciwieństwie do wielu klasycznych konfitur, ten dżem zaskakuje smakiem i zapachem. Jest wyrazisty, kwiatowy i lekko cytrusowy.