Pierś indyka z warzywami

składniki:

• 50 dag piersi indyka
• 30 dag ryżu
• 1 papryka zielona, czerwona i żółta
• 2 cebule
• szklanka mrożonego groszku
• 1 litr bulionu warzywnego z kostki
• 1/3 łyżeczki szafranu
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
• 3 łyżki oliwy
• sól, pieprz

Pierś z indyka pokroić w cienki paski, skropić z sokiem cytryny, wymieszać, przykryć i odstawić na 20 minut do lodówki.

Cebule i papryki umyć , obrać i oczyścić. Cebulę kroimy w kosteczkę papryki w paski> na patelni rozgrzać oliwę , wrzucić mięso, mieszając przesmażyć na rumiano, dodawać warzywa i podsmażyć jeszcze 2 minuty.

Wsypać ryż, szafran, wlać bulion i gotować aż ryż wchłonie prawie cały płyn. Wsypać mrożony groszek, doprawić sola, pieprzem i papryką w proszku. Przed podaniem dodać natkę pietruszki.