Pierogi ziemniaczane z płuckami

Ciasto ziemniaczane:

• Ziemniaki gotowane ½ kg
• Jajko 1 szt
• Mąka ziemniaczana1/2 szkl
• Mąka pszenna 1/2 szkl

Farsz:

• Płucka 1 porcja
• Cebula
• Wegeta
• Pieprz
• Olej

Płucka wieprzowe ugotować, zemleć w maszynce. Na patelni na oleju przesmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, dodać zmielone płucka i razem z przyprawami podsmażyć. Zrobić ciasto ziemniaczane i jak farsz nieco przestygnie robić podłużne pierogi. Gotować w osolonej wodzie. Podawać polane stopioną słoninką i podsmażoną cebulką.