Pierogi ze szpinakiem i serem feta

Można zamiast ciasta na pierogi usmażyć naleśniki i nadziewać tym farszem – też pycha! Super smakują z np. sosem pieczarkowym

składniki:

– 35 dag mąki
– jajko
– 125 ml wody lub mleka
– łyżeczka oliwy lub masła
– sól

farsz: 25 dag szpinaku, 25 dag sera feta, masło, 4 ząbki czosnku, sól, pieprz, starty parmezan

Przygotować farsz

Na maśle przesmażyć szpinak do odparowania płynu, dodać zgnieciony czosnek i pieprz. Ostudzić. Do szpinaku dodać rozdrobniony ser. Przygotować ciasto. Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić elastyczne ciasto. Szczelnie przykryć i odstawić na mniej więcej godzinę. Na stolnicy oprószonej mąką rozwałkować ciasto, wyciąć kółka, ulepić pierogi, nakładając na środek każdego krążka porcję farszu i zlepiając boki ciasta. Ugotować porcjami w lekko osolonej wodzie.