Pieczeń z indyka w gruszkach z żurawiną. To aromatyczne danie zachwyci rodzinę
Mięso to wciąż częsty składnik naszych obiadów. Warto wybierać ten rodzaj mięsa, który nie szkodzi naszemu zdrowiu i jest lekkostrawny dla naszego przewodu pokarmowego. Unikajmy czerwonych mięs, gdyż badania naukoe od lat potwierdzają jego wpływ na rozwój chorób cywilizacyjnych. Zupełnie inaczej działa na nas mięso drobiowe, a zwłaszcza indycze. Wśród konsumentów ma najlepszą opinię i jest zalecane także dla dzieci. Można je przyrządzić nawiele sposobów, a jednym z nich jest pyszna i aromatyczna pieczeń.
Mięso z indyka to źródło wartościowego i łatwo przyswajalnego białka. Jeśli kupujemy je ze sprawdzonego źródła, to mamy pewność, że nie zawiera szkodliwych dodatków. W tym artykule poznacie przepis na wyjątkowe danie, które może być podawane zarówno na codzienny obiad, jak i na świąteczny stół. Jest to bardzo dobra alternatywa dla tłustych mięs wieprzowych, które spełnia restrykcyjne warunki dla żywności stosowanej w różnych dietach. Jest kruche i soczyste w każdej formie: po upieczeniu, ugotowaniu, duszeniu czy grillowaniu.
Idealne mięso dla alergików
Mięso z indyka polecamy alergikom, dzieciom i osobom cierpiącym na niestrawność i inne problemy ze strony układu pokarmowego. Ma bardzo niską zawartość tłuszczu i wiele witamin z grupy B. Obfituje też w selen i cynk, co wpywa na prawidłowy przebieg wielu procesów w naszym organizmie. Obniża poziom tzw. złego cholesterolu, przyczyniając się do właściwej pracy układu sercowo-naczyniowego. Wpływa pozytywnie na stan naszej skóry, pomagając wyeliminować problemy dermatologiczne.
Jakie dodatki lubi mięso z indyka?
Każdy z nas ma swoje ulubione przyprawy do mięs i innych dań. Do pieczeni dodajemy jednak często różne warzya i owoce. Mięso z indyka świetnie komponuje się z jabłkami czy gruszkami. Ich nasycony, słodki smak wyjątkowo dobrze podkreśla delikatność tego mięsa, a w formie pieczeni dodaje mu pięknego aromatu. Dodatek dobrze skomponowanych przypraw znakomicie podkreśla to kulinarne połączenie. Taki sposób przyrządzenia pozwala stworzyć wyrafinowane danie o głębokich nutach smakowych. Dziś polecamy przepis na pieczeń indyczą z gruszkami.
Składniki:
1,5 kg mięsa z uda indyka
olej słonecznikowy
2 łyżeczki papryki mielonej
1 łyżeczka soli czosnkowej
1 łyżka miodu
1 łyżeczka pieprzu mielonego
1 łyżeczka majeranku
maggi
sól
3 duże gruszki
6 łyżeczek konfitury z żurawiny
4 łyżki cukru
1 łyżka masła
Przygotowanie:
Krok 1: Mięso przed pieczeniem pozbawić skóry i usunąć kość. Poobcinać wszystkie wystające kawałki i uformować długi płat bez wystających kawałków.
Krok 2: Odcięte kawałki zmielić. Doprawić do smaku pieprzem, solą czosnkową i maggi.
Krok 3: Zrobić pastę przyprawową z 1 łyżki oleju, miodu, papryki, soli czosnkowej, pieprzu, majeranku.
Krok 4: Mięso natrzeć od środka połową marynaty i zwinąć w roladę. Dobrze obwiązać nicią do mięs i pospinać dodatkowo wykałaczkami. Natrzeć wierzch rolady pozostałą częścią marynaty i marynować mięso odłożone do lodówki przez kilka godzin.
Krok 5: Włożyć mięso do rękawa do pieczenia i ułożyć na blasze w piekarniku. Nastawić go na 200 stopni C i piec 1 godzinę od chwili osiągnięcia temperatury. Zmniejszyć temperaturę do 160 stopni C i piec jeszcze przez ok. 30 minut.
Krok 6: Wyjąć roladę z piekarnika. Rozciąć rękaw i wylać powstały w nim sos do garnuszka. Dodać do niego łyżkę masła, zagotować i doprawić maggi.
Krok 7: Przeciąć gruszki na połówki i usunąć gniazda nasienne. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, podlać wodą, dodać cukier i zapiekać w piekarniku rozgrzanym do ok. 150 stopni C przez ok. 10 minut. Po wyjęciu napełnić wydrążone miejsca konfiturą z żurawiny.
Krok 8: Podawać pieczeń pokrojoną w plastry z gruszkami z żurawiną.
