Pędy bambusa kojarzą się Wam zapewne z pandami. Wielokrotnie można zobaczyć, jak się nimi zajadają. Postanowiliśmy zaufać słodkim zwierzątkom i sprawdzić co takiego widzą w tej roślinie.

Co nieco o bambusach

Posiadają słodko gorzki i zarazem delikatny smak. Jeżeli chodzi o ich wygląd, to mają kolor żółty lub kremowy. Bardzo przypominają przez to białe szparagi.

Zazwyczaj używane są w kuchni japońskiej oraz chińskiej. W Polsce dodaje się je do sosów oraz sushi. Możecie je kupić w puszce lub w słoiku. Jest to spowodowane ich delikatnością i łatwością w uszkadzaniu. Niestety nie przetrwałyby transportu w innej formie.

Bambusy zawierają mnóstwo odżywczych składników. Znajdziecie w nich:

• błonnik pokarmowy, który usprawnia pracę żołądka
• witaminę A poprawiającą wzrok oraz chroniącą układ odpornościowy
• witaminę B niezbędną w procesie tworzenia krwinek czerwonych
• witaminę E opóźniającą proces starzenia się skóry
• potas regulujący ciśnienie
• sód, który reguluje napięcie mięśniowe
• wapń niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu
• magnez chroniący serce
• cynk zapobiegający infekcjom

Tofu z bambusa

Co kupić?

• tofu opakowanie
• 2 marchewki
• czerwona papryka
• cebula
• czosnek
• pół szklanki wody
• cukier
• puszka pędów bambusa
• pomidory krojone
• sos sojowy
• pół szklanki soku z ananasa
• przyprawy: sól, pieprz, papryka

Przygotowanie:

Tofu pokrójcie w plastry i obtoczcie je w papryce, soli i pieprzu. Następnie pokrójcie cebulę i delikatnie ją podsmażcie, a po chwili dodajcie wyciśnięty czosnek. Teraz na patelnię dorzućcie tofu, marchewki, paprykę oraz sok ananasowy, wodę, pomidory, sos sojowy oraz odrobinę cukru. Całość podawajcie z ugotowanym ryżem.

Kurczak z bambusem

Co kupić?

• filet z kurczaka
• marchewka
• papryka
• cebula
• czosnek
• puszka pędów bambusa
• łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• pół szklanki soku z ananasa lub pomarańczy
• 2 łyżki oleju ryżowego
• pół łyżeczki cukru trzcinowego
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanka wody
• przyprawy: papryka słodka i ostra,  pieprz ziołowy, sól, kurkuma

Przygotowanie:

Kurczaka pokrójcie w paski i obtoczcie w przyprawach. Następnie cebulę zeszklijcie na oleju wraz z rozdrobnionym czosnkiem. Całość smażcie przez trzy minuty. Po tym czasie dodajcie marchewkę, pędy bambusa oraz paprykę – wszystko pokrojone w cienkie paseczki. Po ok 5 minutach dodajcie wodę wymieszaną z sokiem, koncentratem, sosem sojowym, mąką oraz cukrem. Zalejcie tym mięso oraz warzywa i smażcie, aż sos zgęstnieje.

Sałatka z bambusem

Co kupić?

• sałata rzymska
• puszka pędów bambusa
• kiełki fasoli mung
• marchewka
• cebula czerwona
• łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki oleju sezamowego
• ziarna sezamu

Przygotowanie:

Zacznijcie od pokrojenia sałaty w paski. Pędy bambusa posiekajcie drobno, a marchewkę zetrzyjcie na tarce z dużymi oczkami. Z kolei cebulę pokrójcie w cienkie piórka. Wszystkie składniki wymieszajcie ze sobą i doprawcie do smaku. Podawajcie z pieczywem.

Zupa z bambusem

Co kupić?