Czas : 1 ½ godziny + 12 godzin na odstanie

Składniki :

• 1 kg pangi
• ½ kg cebuli
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/8 selera
• 1 średni przecier pomidorowy
• 3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• Pieprz mielony
• Sól
• Cukier
• Mąka
• Oliwa do smażenia
• 2 szklanki wody

Filety ryby przekroić na kawałki (ok. 5 cm). Posolić, popieprzyć, oprószyć mąką i usmażyć na rumiano na oliwie. Odłożyć. Cebulę pokroić w  piórka. Warzywa utrzeć na tarce jarzynowej (grube oczka). Na oliwie zeszklić cebulę. Dołożyć do niej utarte warzywa. Chwilę smażyć. Podlać wodą i dusić 30 minut. Włożyć ziele angielskie, liść laurowy, przecier pomidorowy. Doprawić sos solą, pieprzem, cukrem wg uznania. W pojemniku lub słoju układać warstwami: gorący sos – rybę – sos – rybę i tak do wyczerpania składników. Wierzchnią warstwę ma stanowić sos. Zostawić na ok. 12 godzin by ryba przeszła sosem. Podawać na zimno.