– obierzyny, odpadki z jabłek (również gniazda nasienne)
– na litr wody 3 dag cukru lub miodu
Owoce opłukać, obrać, odłożyć obierzyny i łuski wraz z przylegającymi gniazdami nasiennymi, wszystko włożyć do słoja, zalać ciepła wodą, dodając tyle, aby zrównała się z powierzchnią obierzyn. Dodać cukier. Słój przykryć pokłutym widelcem papierem lub gaza i pozostawić w ciepłym miejscu. Gdy ocet ostatecznie sfermentuje, zlać go, przecedzić przez szmatkę i ostatecznie zlać do butelek, zakorkować i przechowywać w ciemnym miejscu.
Zobacz również