Naleśniki z jabłkami i rodzynkami

Składniki:

Ciasto:

• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 1 szklanka mleka
• ½ szklanki mineralnej gazowanej wody
• 1 szklanka mąki
• szczypta soli
• ¼ szklanki oleju ryżowego
• 1 łyżeczka oleju (do smażenia)

Farsz:

• ½ kg kwaśnych jabłek
• 2 łyżki cukru (można dać więcej, jak ktoś lubi słodsze)
• 2 łyżki rodzynek

Wykonanie:

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Wykładamy je na suchą patelnię, wsypujemy cukier i smażymy do momentu, aż puszczą wodę. Dokładamy rodzynki i smażymy wszystko jeszcze przez 10 minut. Odstawiamy.

Przygotowujemy ciasto: wszystkie składniki wrzucamy/wlewamy do miski i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach przez 3 minuty. Ciasto nie powinno być zbyt gęste. Smażymy naleśniki, skrapiając co 3-ci naleśnik patelnię olejem.

Na każdy naleśnik kładziemy po łyżce farszu, rozsmarowujemy go na połowie naleśnika i zwijamy w rulonik.

Smacznego!