Muffiny z jagodami goji i drażami

• 3/4 szkl. mąki pszennej luksusowej
• 1 i 1/4 szkl. mąki pszennej razowej typ 2000
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 – 2/3 szkl. cukru drobnego
• 1 łyżeczka przyprawy do pierników [ u mnie przez przypadek 2 łyżeczki]
• 1 /2 szklanki jagód goji
• 1/2 szkl. kolorowych draży
• 1 jajko
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/4 kostki masła (50g)
• 1 szkl. maślanki albo kefiru

Obie mąki wsypać do jednego naczynia, dodać cukier, sól, proszek do pieczenia, sodę, i przyprawę do piernika. W drugiej misce wymieszać roztopione, przestudzone masło, maślankę, roztrzepane jajo i sok z cytryny. Składniki mokre wlać do suchych i krótko wymieszać – tylko do lekkiego połączenia składników, bo zbyt długie wyrabianie powoduje, że babeczki słabiej rosną. Podzielic na połowę, do jednej dodac namoczone i odsączone jagody goji ,a do drugiej draże.Porcje ciasta nakładać do foremki wyłożonej papilotkami, do 3/4 wysokości. Piec ok. 15 min w piekarniku nagrzanym do 180 st. C – przed wyjęciem sprawdzić jedną patyczkiem czy są upieczone.